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CHOU FARCI AUX CHAMPIGNONS A LA VAPEUR

Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 chou
- 8 oignons
- ficelle de cuisine

Pour la farce :

- 6 oignons
- 8 échalotes
- 125 g de champignons
- 2 ou 3 tomates hachées
- 2 CS de farine complète --->40g=2pts/6= 0,333
- 1 CS de levure de bière------>gratuite*
- 1 pincée de noix de muscade
- thym moulu
- sel, poivre du moulin

POINTS= 0 par personne en restant dans la recette telle qu'elle est donnée.
C'est une recette intéressante pour un lendemain d'agapes incontrôlées.

Préparation :

Préparer d'abord la farce :

Laver et couper grossièrement les champignons et les tomates, puis peler et hacher les échalotes et 3 oignons.

Dans un mixeur, hacher les champignons avec les tomates épépinées, les oignons et les échalotes. Ajouter ensuite la levure de bière, la noix de muscade, le thym et la farine, puis bien mélanger la farce.

Effeuiller ensuite le chou, nettoyer et sécher les feuilles dans un linge propre. Reconstituer ensuite le chou en disposant avec soin les feuilles de chou sur un plat de service.

Intercaler la farce entre chaque feuille puis ficeler le chou et le déposer dans une cocotte sur un lit d'oignons émincés.

Laisser cuire 1 h à feu doux et replacer le chou dans le plat de service avant de servir.

PS: on peut aussi rouler les feuilles séparément en petits paquets ficelés.
on peut ajouter de la fine de bacon à la farce initiale (30g=0,5pt) et du riz sur la base de 100g cuit=2pts et on aura dans ce cas un plat complet avec viande(fine) + légume (chou) + féculent (riz)
il faudra dans ce cas refaire le calcul des points en fonction des quantités de fine et de riz utilisées.