[gyrata]

POULET BASQUAISE

Pour 6 personnes (4 points WW par personne)

- 1 poulet fermier 1,3 kg max
- 3 cuillérées à café d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 à 5 tomates
- 3 courgettes
- 1 aubergine
- herbes de provence, sel, poivre
- 1 bouillon de volaille dégraissé

Découper le poulet en 6 portions
Dans une cocotte, mettre l'huile et y faire revenir l'oignon coupé en 8 et les morceaux de poulet (moi j'enlève la peau du poulet)
Lorsque l'oignon commence à colorer, ajouter les tomates coupées en quartier, les courgettes et l'aubergine en gros dés.
Remuer, faire descendre une partie des légumes au fond pour faire du jus.
Saler, poivrer, ajouter le bouillon écrasé
Fermer la cocotte et laisser cuire doucement 10 à 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Dans une cocotte ordinaire, rallonger le temps de cuisson à environ 30 minutes.
servir avec du riz (compter en + à raison de 100g cuit/2pts ou 4pts à satiété).