[gyrata]

... VERRINE DE MOUSSE DE MANGUE

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :

2pts/1pers avec de la mangue
on peut changer de fruit et opter pour de l'abricot par exemple ou poire ou melon... et on récupère des pts.

- 1 mangue -------->1/2, 100g, 1pt soit 2/4=0,5/1

Pour la "crème" :
1 briquette de crème -------->20cl/4=4cl/1=40ml=2CS(env.)=0,5
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre-------->/4=12,5/1=0,5/1

Pour la mousse :
- 2 blancs d'oeufs en neige

Crumble :
- 1 ou 2 spéculos émiettés.------->1/1spe.

Préparation :

Eplucher la mangue et mixer la pulpe.

La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe).

Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre. La mettre sur la purée de mangue.

Pour la mousse : ajouter délicatement le reste de purée de mangue aux blancs battus (avec une pincée de sel).

Faire le matin pour le soir (consommer dans les 24 h à cause des blancs d'oeufs)

Au moment de servir, émietter du spéculos sur le dessus des mousses.