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Un plat très équilibré et parfait pour le soir.
AUBERGINES GRATINEES A LA BOLOGNAISE
Pour 4 personnes
4,5 points/pers

3 ou 4 aubergines 2 oignons
3 steacks hachés à 5% de MG
1 boîte de dés de tomates
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
5cl de vin blanc
1 bouquet garni
90g de ricotta
3 cuil. à soupe de crème fraîche à 8% de MG
60g de gruyère râpé allégé
sel et poivre
Préchauffer le four th.180°C. Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 7 min). Réserver.

Eplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poele, faire fondre les oignons puis rajouter le vin blanc. Une fois que le vin blanc a été absorbé, saisir les 3 steacks hachés, ajouter la boîte de dés de tomates, les 2 cuil. à soupe de concentré et le bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

Egoutter la ricotta et mélanger avec la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et 60g de gruyère. Faire gratiner 20 minutes.

variante: on peut remplacer le boeuf par du bacon en dés (la fine de bacon her ta est vendue toute coupée comme les lardons): on peut aussi mettre du thon au naturel émietté à la place du boeuf.