[gyrata]

Chou fleur à la carbonara WW

Ingrédients (Pour 2 personnes 2 point/pers.)
1 petit Chou fleur
fine de bacon --------> 30g=0,5
50cl d'eau salée
1 jaune d'oeuf-------->2 ou 2,5 ou 3
4CSde crème fraîche fluide 8% ----->
2CCde parmesan -------->1CS=1pt et 1CS=3CC
Poivre

Séparer chaque petit bouquet de choux fleur. Les laver puis les râper à l'aide d'un robot (je préfère séparer en tout petits bouquets). De manière à obtenir une sorte de semoule de chou fleur. Faire bouillir le demi litre d'eau salée et y faire cuire 5 mm le "couscous" de choux fleur. Pendant la cuisson,détailler le bacon en lamelles (la fine est déjà coupée) et le faire revenir sur une feuille de cuisson. Séparer le jaune du blanc de l'oeuf. Mélanger le jaune à la crème.Bien égoutter le chou fleur et verser dessus le bacon, la crème et le jaune d'oeuf. Mélanger et servir saupoudrer de parmesan.
Coup de pouce : Pour une saveur de la mer,remplacez le bacon par du saumon fumé et le parmesan par du gruyère allégé. ( à comptabiliser).

Vous calculez vos pts en fonction des quantités que vous choisissez sur la base des valeurs initiales indiquées.
je compte utiliser des oeufs de caille au lieu de poule.
Comme un oeuf de caille vaut 0,5pt au-dessous de 2pts c'est plus modulable.