[Sasamimi]

Flamiche aux endives


Unités POINTS par personne | 5
Pour | 6 personnes
Préparation | 15 mn
Cuisson | 30 mn


Ingrédients


Pâte
4 CS de farine
3 CS de maïzena
4 CS de crème fraîche à 8%
1 oeuf moyen
3 pincées de sel

Garniture
3 belles endives
Le jus de 1/2 citron
4 tranches de jambon blanc dégraissé et découenné
3 oeufs moyens
200 ml de lait écrémé
20 cl de crème fraîche à 8%
Sel, poivre et muscade



Préparation


Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients
les uns après les autres, réserver.

Essuyer les endives, creuser la base pour en retirer l'amertume puis les détailler
en rondelles de 5 millimètres, les mettre à étuver 3 minutes au four à micro-ondes
dans un saladier avec 10 centilitres d'eau et le jus du citron.

Les égoutter puis laisser refroidir. Couper le jambon en petits morceaux environ 1 centimètre.

Dans une jatte, mettre les œufs. Battre au fouet ajouter le lait, la crème, sel, poivre et muscade. Bien mélanger le tout.

Presser les endives pour retirer l'excédent d'eau.

Etaler la pâte au rouleau, garnir un moule à tarte de 26 centimètre.
Répartir les endives, le jambon, recouvrir de la préparation et mettre à cuire
25 minutes.

Recette extraite du livre "Recettes classiques légères"