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Galettes de Pommes de Terre


Pour 4 personnes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 oignon
- 4 pommes de terre (Bintjes)
- 2 pincées de sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.


Epluchez les pommes de terre et l'oignon. Puis râpez-les.
Pressez la préparation entre les mains pour retirer le maximum de jus.
Rajoutez à l'ensemble les oeufs et la farine pour donner plus de consistance. Salez et poivrez.

Dans une grande poêle, versez une cuillère d'huile. Chauffez.
A l'aide d'une grande cuillère, disposez la préparation dans la poêle en l'applatissant pour obtenir des galettes.

Retournez de temps en temps les galettes afin d'avoir une cuisson parfaite. Sortez-les de la poêle lorsqu'elles sont "bronzées" et encore moelleuses au coeur. Ajoutez une pincée de sel et servez!

Améliorez la recette en ajoutant des lardons frits.