[lafeeclochette]

BLANC DE POULET AUX AMANDES
Pour 4 personnes
Couper 4 blancs de poulet en lamelles.
Laver et ciseler 6 brins de ciboulette.
Dans une sauteuse, chauffer 1 à 2cs d'huile et y faire dorer 1 oignon émincé et les lamelles de poulet. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajouter 1 boîte de champignons, saler, poivrer et laisser cuire 10 mn à feu doux.
Retirer l'oignon et le poulet. Verser 15 cl de vin blanc dans la sauteuse et gratter le fond avec une spatule afin de décoller les sucs. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
Ajouter 125g de crème fraîche épaisse, 30g d'amandes en poudre, de la coriandre, 10g de pignons de pin et la ciboulette. Mélanger, saler et poivrer.
Remettre la viande et les oignons dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 2 mn.
Servir avec du riz basmati.

Voilà, bon appétit les amies !