[Schtroumphinette]

Moelleux aux courgettes

Pour 4 personnes - 5,5 points / personne

- 600 g de courgettes
- 1 CS de persil
- 120 g de fromage de chèvre frais (moi je prends celui de chez Lid* qui est parfait pour cette recette)
- 100 g de fromage blanc 0%
- 3 oeufs
- 15 cl de crême à 8%
- 4 cc de chapelure
- 50 g de parmesan
- Sel poivre

Coupez les courgettes en fines rondelles en conservant la peau (mais moi je l'enlève parce que je ne la digère pas).
Les saler et les faire cuire 10 minutes dans une sauteuse.
Saupoudrez de persil et ajouter un peu d'eau si nécessaire (moi j'en mets pas)
Préchauffez le four Th 7 (220°)
Ecrasez à la fourchette le fromage de chèvre et le fromage blanc
Battre les oeufs en omelette dans une terrine
Ajoutez les fromages, la crême, la chapelure, salez et poivrez
Versez sur les courgettes, cuire 1 minute à feu doux en remuant
Ajoutez le parmesan et retirez du feu
Mettre le tout dans un moule à manquer et cuire au four 25 minutes.