[mariepoppins77]

je dois faire une big tarte aux pommes avec un moule en inox de 38cm...
en sachant que je fait moi mm ma pâte feuilletée par 1 kilo, j'aurai voulu savoir combien de pâte dois-je mettre

merci de m'aider

[Joce77]

mariepoppins77

La recette type de la pâte brisée pour un moule normal de
28 cm est :

500 grammes de farine faible en gluten type 45.
250 g de matière grasse (beurre, margarine)
1 cuillère à café de sel ou 10 grammes.
125 à 180 g d'eau.

A mon avis tu rajoutes 1/4 des ingrédients en plus et tu devrais
pouvoir couvrir ton moule de 38 cm sans soucis

Soit 125g de farine en plus et 65 g de beurre, l'eau suivant la
consistance

Voila comment je procèderai

bon dimanche, à bientôt

[Joce77]

mariepoppins77

La recette type de la pâte brisée pour un moule normal de
28 cm est :

500 grammes de farine faible en gluten type 45.
250 g de matière grasse (beurre, margarine)
1 cuillère à café de sel ou 10 grammes.
125 à 180 g d'eau.

A mon avis tu rajoutes 1/4 des ingrédients en plus et tu devrais
pouvoir couvrir ton moule de 38 cm sans soucis

Soit 125g de farine en plus et 65 g de beurre, l'eau suivant la
consistance

Voila comment je procèderai

bon dimanche, à bientôt

[mariepoppins77]

merci joce d'avoir répondu à ma question...

[Joce77]

[Joce77]

[mariepoppins77]

voici ma tarte aux pommes de 38cm
(850gr de pâte feuilletée maison, 7 pommes + compote de pommes)

ZOOM (clic)

en tout 16 belles parts

[Barzaz]

et en plus elle est très belle.

[Joce77]

mariepoppins77

Elle vraiment magnifique ta tarte

[Joce77]

mariepoppins77

Elle vraiment magnifique ta tarte

[mariepoppins77]

merci à vous deux