[Cerise]

J'ai déniché cette recette qui me paraît succulente :

CREPES NORMANDES

150g de farine, 50g de maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, une pincée de sel, 15cl d'eau, 15cl de lait, 3 cuillerées à soupe d'huile, 4 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 4 cuillerées à soupe de rhum, 1 zeste de citron, 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, de la compote de pomme, une pincée de canelle, une noisette de beurre, 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe d'amandes en poudre.

Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients: la farine, les sucres, la maïzena, le sel, la levure, l'huile et les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait, le rhum et l'eau pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter le zeste de citron finement râpé et laisser la pâte reposer une vingtaine de minutes. Faire chauffer une poêle à fond épais et la graisser.

Verser une petite couche de pâte de mince épaisseur et faire cuire à feu assez vif des 2 côtés en retournant la crêpe à la spatule ou en les faisant sauter.

Faire une compote de pommes, la parfumer de canelle et ajouter une noisette de beurre. Fourrer les crêpes encore chaudes, les rouler et les ranger dans un plat. Les saupoudrer de sucre et de poudre d'amandes et les passer 2 minutes sous le gril. Servir directement.

Tous à vos fourneaux