Risotto aux cèpes, fromage et courgettes + photos

**Joce77**

Risotto aux cèpes, tagliatelles de courgettes et fromage fondant
(une de mes créations)

Ingrédients pour 4 personnes

500g de risotto aux cèpes ( à défaut ajouter 50g de cèpes séchés
coupés en petits morceaux à du risotto normal)
1 petite courgette
1 belle échalote
1 petit bouquet de ciboulette fraîche
1 c à c d'épices à tajine
5 tranches de fromage à croque monsieur
1 kubor
1l d'eau
huile d'olive, sel et poivre

Emincer l'échalote et ciseler la ciboulette, diluer le kubor dans
le litre d'eau tiède, dans le wok, mettre un filet d'huile d'olive à
chauffer, ajoutez ensuite les échalotes et faite les dorer.
Mettre le risotto et remuer, ajouter un filet d'huile d'olive,
ajouter les épices, le sel et le poivre.
Lorsque le risotto a tout absorbé, verser une louche de
bouillon ,remuer sans cesse, recommencer avec le bouillon
jusqu'à cuisson complète du risotto, celui ne doit pas être sec.

ZOOM (clic)

Lorsque le risotto est cuit ajouter la ciboulette et le fromage
coupé en morceaux remuer pour faire fondre le fromage

ZOOM (clic)

A part, tailler votre courgette lavée en tagliatelles à la mandoline,
mettre de l'eau à bouillir puis plonger les courgettes 5 minutes
Les égoutter et les servir sur le risotto
La douceur des courgettes se marie très bien avec ce risotto

Accompagné d'un steak haché ou encore d'une cuisse de pintade
rôtie c'est un délice

ZOOM (clic)

Taro

Merci,joce77.

Recette très précieuse, quand comme moi, il y a beaucoup de courgettes dans le jardin, et que ce n'est pas un légume belge, les recettes variées sont les bienvenues.

Qu'appelles-tu épices à tajine (raz el hanoud ?) et kubor ?

**Joce77**

A toutes

Merci pour vos gentils messages Cligne de l'oeil

Les épices à tajine, à couscous ou orientales, sont un mélange
d'épices toutes prêtes que tu trouves au rayon épices des
grandes surfaces

Sinon tu les trouves chez les revendeurs d'épices, olives etc....
sur les marchés

A titre indicatif voici la composition de ces différents mélanges
mais un conseil c'est plus pratique des les acheter tout prêt C'est Okey !

Epices à couscous:

cannelle, muscade, piment, poivre, ail, cumin, coriandre,
gingembre et girofle

Epices à tajine:
cumin, gingembre, curcuma, cannelle, coriandre, ail et persil

Epices orientales:

piment, oignon, ail, poivre, muscade, persil, thym, sariette,
romarin, basilic, marjolaine,

On retrouve des bases identiques, mais la composition peut
changer selon les marques

Voila vous en savez un peu plus et pourquoi ne pas faire
votre propre mélange selon vos goûts Question

Excellente journée à tous Hello, Kikou, Bonjour

Risotto aux cèpes, fromage et courgettes + photos

Les dernières recettes en photos [Toutes les recettes]

Risotto aux cèpes, fromage et courgettes + photos