[Samsha]

Bonjour!

Voici la recette d'un flan très apprécié dans plusieurs pays arabes, entre autres l'Egypte, le Liban, la Tunisie...La recette a bien sur été réadaptée pour les besoins du régime, mais elle ne perd rien en saveur!

Un dessert frais et bien parfumé aux saveurs orientales ...

! ATTENTION RECETTE A CONSOMMER EN QUANTITÉ LIMITÉE!
Les ingrédients:

- 500 ml de lait écrémé
- 3 càs de fleur de maïs (maïzena)
- 1 càc d'hermestas
- 3 càs d'eau de fleur d'oranger (ou de l'eau de rose)à ajuster selon son goût.

Préparation:

- Dans une casserole, verser 400 ml de lait + l'hermestas puis mettre à chauffer sur feu doux
- Diluer la maïzena dans les 100 ml de lait froid restant, et ajouter sur le lait chauffé
- Remuer jusqu'au début d'épaississement puis ajouter l'eau de fleur d'oranger
- Verser dans des bols

Mettre au frais 2h minimum.

[manoli]

bonjour j'ai bien envie d'essayer mais qu'est que l'ermestas?
merci

[Samsha]

Coucou,

C'est un faux sucre liquide que tu peux trouver en hyper, au même titre que la canderel (au même rayon d'ailleurs). L'avantage que je lui trouve c'est qu'il tient vraiment la cuisson et donne un bon gout sucré.

Bonne préparation!

[manoli]

ok merci pour le renseignement

[ann27]

Salut Samsha
elle a l'air sympa ta recette ! mais pour éviter la maïzena qui est un toléré, on ne pourrait pas utiliser de la gélatine en poudre ? c'est un épaississant très facile à utiliser ... à volonté, donc pas de limitation, si ce n'est le kg de laitage en Protal, bien sûr !
ann

[Samsha]

Coucou!

J'ai fait ma première recette avec de l'agar agar ... j'en ai mis 4 gr pour 1 litre. et bien C'était pas bonnn !
A moins que j'en ai trop mis, ça n'a pas la même texture et c'est bcp moins agréable...

Donc, c'est faisable mais je préfère en prendre 1 par jour mais me faire plaisir pour de vrai.

Je vis retenter car du coup j'ai d'autre sachet d'agar agar... j'en mettrais moins cette fois ci.

@ plus... vous me direz ce que vous en pensez! biz

[nounax]

j'ai testé (avec la maizena), j'ai carrément adoré la texture et le gout, mais malheureusement ça n'a pas bcp épaissi.
tu mets des cuillères bombées ou rases de maïzena ?

merci pour cette recette merveilleuse et sans oeuf en plus.

[Samsha]

Hello,

Heureuse que ça t'ai plu... mes cuillère sont plutot bombés... en tout cas pas rase... un juste milieu peut-être?!

Je viens d'essayer une recette de flan au café à l'agar agar, je crois que j'ai la bonne quantité d'agar agr pour cette quantité de lait donc je vais de ce pas tenter l'experience en remplaçant la maizena ... peut etre que la dernière fois j'avais mal fait!

je vous en dirai des nouvelles... Bon régime à toutes!