[isabeau]

Tourte au chorizo

2 rouleaux de pâte feuilletée
700gr de fromage blanc
1 oeuf
sel, poivre
30 à 40 cm de chorizo fort

peler le chorizo et le couper en tous petits dés; les mettre dans un saladier, rajouter le fromage blanc, le blanc d'oeuf,(le jaune, le réserver pour la dorure finale), un peu de sel, et battre le tout énergiquement. C'est bien de laisser ce mélange reposer quelques heures à température ambiante pour que le gout et le piquant du chorizo se diluent dans le reste.
mettre le four à chauffer à 210°c
installer un rouleau de pâte au fond du moule à tarte, répartir le mélange au chorizo.
recouvrir avec l'autre pâte feuilletée. Bien souder les bords, et faire une cheminée au milieu.
mélanger le jaune d'oeuf avec quelques gouttes de lait ou d'eau et badigeonnes le dessus de la tourte.Et s'il reste des chutes de pâte,les utiliser pour la décoration.
Zou! au four pour à peu près 3/4 d'heure. (surveiller)
Attendre 20 bonnes minutes hors du four avant de servir,le temps que le fromage blanc redurcisse...
Avec une salade composée, c'est extra!