[goyave]

Bonjour à vous

J'ai acheté de la levure séche (saf)pour faire mon pain mais je ne sais pas trop comment l'utiliser, jusqu'à présent j'utilisis de la levure lyophilisée. Qui l'utilise déjà et peut m'éclairer ? Un grand merci pour votre aide.
Goyave

[Vanille-chocolat]

Que ce soit pour une utilisation manuelle ou pour la machine à pain, je préfère l'utiliser comme de la levure de boulanger : je laisse reposer la levure environ un quart d'heure dans un peu d'eau tiède ( je recouvre le récipient d'un torchon replié ) et je la dilue au moment de l'incorporer à la préparation . J'ai essayé de la mettre "à sec", la pâte chez moi ne monte pas bien et le goût de levure est vraiment trop fort .

[mchristineg]

pour éliminer le gout trop fort de levure dans un pain, il y a un truc qui consiste à ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cela ne nuit pas à la bonne levée de la pâte et si on n'a pas la main trop lourde, le goût du citron n'est pas perceptible

[PRYSC]

la levure saf s'utilise comme le dit Mariejo mais les pâtes montent quand même si on ne la laisse pas reposer
c'est juste une question de gain car ça revient moins cher que les petits paquets