Accueil Supertoinette.com
  › Accueil   Albums › Mon Profil › Liens › Livre d' › Messages Privés  Membres Membres |RechercherRechercher |AideAide  
          Rechercher des recettes  

Levure saf

   
Poster un nouveau sujet Répondre au sujetLevure, levain, poolish, farine et additifs... «Supertoinette Début du ForumVos recettes de pains et viennoiseries «Levure, levain, poolish, farine et additifs... «Levure saf

new! Les dernières recettes en photos [Toutes les recettes]

« Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant » 
AuteurMessage
goyave
Nouveau Membre
Nouveau Membre


Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 26 Oct 2005
Messages: 3


Posté le: 10 Aoû 2008 [10:46]     Levure saf

Bonjour à vous

J'ai acheté de la levure séche (saf)pour faire mon pain mais je ne sais pas trop comment l'utiliser, jusqu'à présent j'utilisis de la levure lyophilisée. Qui l'utilise déjà et peut m'éclairer ? Un grand merci pour votre aide.
Goyave


Revenir en haut de page
Version imprimable de cette page
Vanille-chocolat
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif


Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 21 Nov 2007
Messages: 168


Posté le: 10 Aoû 2008 [11:56]     Re: levure saf

Que ce soit pour une utilisation manuelle ou pour la machine à pain, je préfère l'utiliser comme de la levure de boulanger : je laisse reposer la levure environ un quart d'heure dans un peu d'eau tiède ( je recouvre le récipient d'un torchon replié ) et je la dilue au moment de l'incorporer à la préparation . J'ai essayé de la mettre "à sec", la pâte chez moi ne monte pas bien et le goût de levure est vraiment trop fort .
Revenir en haut de page
Version imprimable de cette page
mchristineg
Membre Génial
Membre Génial


Age: 60
Zodiaque:Taureau
Signe Chinois: Dragon
Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 18 Sep 2005
Messages: 328


Posté le: 10 Aoû 2008 [12:20]     Re: levure saf

pour éliminer le gout trop fort de levure dans un pain, il y a un truc qui consiste à ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cela ne nuit pas à la bonne levée de la pâte et si on n'a pas la main trop lourde, le goût du citron n'est pas perceptible Heureux

Revenir en haut de page
Version imprimable de cette page
PRYSC
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial


Age: 43
Zodiaque:Cancer
Signe Chinois: Singe
Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 18 Déc 2005
Messages: 1452


Posté le: 10 Aoû 2008 [15:09]     Re: levure saf

la levure saf s'utilise comme le dit Mariejo mais les pâtes montent quand même si on ne la laisse pas reposer
c'est juste une question de gain car ça revient moins cher que les petits paquets


_________________
MAP BLUESKY bbm 1038
Fromagère SEB
Yaourtière SEB
Robot Kitchenaid
Revenir en haut de page
Version imprimable de cette page
Poster un nouveau sujet Répondre au sujetLevure, levain, poolish, farine et additifs... «Supertoinette Début du ForumVos recettes de pains et viennoiseries «Levure, levain, poolish, farine et additifs... «Levure saf
Page 1 sur 1
 Sujets similaires:
 LevureLevure. 
 Levure pour mapLevure pour map. 
 Comment faire sa levure?Comment faire sa levure? 
 Comment savoir si la levure fraiche est morte ?Comment savoir si la levure fraiche est morte ? 
 Réussir un chinois sans goût de levureRéussir un chinois sans goût de levure. 
 Pain cocotte levure fraichePain cocotte levure fraiche. 
 Que faire avec le reste de levure de boulanger ?Que faire avec le reste de levure de boulanger ? 
 Le levain-levureLe levain-levure. 
 Map: Brioche à la levure fraicheMap: Brioche à la levure fraiche. 
 (clic) Suite... (clic) Suite...
Revenir en haut de page


Attention ! Supertoinette.com est un site de recettes de cuisine, il ne permet pas la réalisation d'une consultation médicale, pour tout conseil médical il est impératif de consulter un médecin.
  Forums Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group  .::. Template et Personnalisation par : © BENEGIL Développement  .::. Traduction par : phpBB-fr.com

L'utilisation du site de recettes de cuisine et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation.
Annonceurs - Publicité