[goyave]

Bonjour,

Coulis de tomates. Qui a déjà utilisé de l'acide salicylique pour la préparation de coulis de tomates. Je ne suis pas sûre de savoir bien m'en servir Pour le poids est ce 1 gr par kilo de tomates entières et crues ou 1gr par kilo une fois les tomates cuites et sans jus ?
A quel moment ajoute on l'acide salicylique ? à la fin de la cuisson ? ou bien doit on laisser sur le feu la préparation une fois qu'on a ajouté l'acide salicylique et combien de temps ? Merci merci pour toutes vos réponses et à toutes bonne journée
Goyave

[tyanne]

bonjour à tous
il faut le rajouter quand le coulis de tomates est terminé,puis mettre en bocaux et refermer quand c'est froid! enfin,c'est ce que je fais et ça se garde tres longtemps...

[carbenats]

bonjour à tous

la dause d'acide salicylique est de 1 gr par LITRE .
il faut le mettre lorsque le coulis est froid, bien mélanger et le mettre dans des bouteilles.
pour éviter l'oxydation mettre un petit centimètre d'huile et consever les bouteilles bien sur droites.

[carbenats]

pardon pour 'la dause'
il faut lire la DOSE

pour le coulis ma grand-mère et ma mère ont toujours fait ainsi

bonne journée à tous