[gourmande86]

FLAN CANNELLE-COCO


Pour 4 personnes :
- 210g de sucre
- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
- 150g de noix de coco rapée
- 3 oeufs
- 20g de beure
- 40cl de lait

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
2. Bien battre les jaunes et les incorporer au lait
3. Mélanger le sucre et la cannelle à 10cl d'eau dans une casserole
4. Chauffer lentement et dès que le mélanger bout, y ajouter la noix de coco.Laisser bouillir sur petit feu jusqu'à ce que la préparation devienne transparente.
5. Mélanger à cette préparation le mélanger lait/jaunes d'oeufs tout en remuant, et porter sur le seuil de l'ébullition à petit feu.
6. Verser dans un bol pour faire refroidir en mélangeant de temps en temps
7. Beurrer 4 petits moules et monter les blancs en neige très ferme.
8. Incorporer délicatement les blancs au mélanger précédant à l'aide d'une spatule et remplir les moules de cette préparation.
9. Gratiner au four 10 à 15 minutes à 200°C.
On peut décorer d'une cerise cocktail.

Ca donne de tres jolis petits flan délicieux ! J'aime bien quand ma maman m'en fait !