[chrisrou]

Bonsoir,

J'avais lu sur le forum que le levain pouvait être congelé quand on part assez longtemps.
C'est ce que j'ai fait, mais mon levain a rendu l'âme.

J'ai fait deux tentatives depuis que je suis rentrée de vacances, mais je n'ai eu que des pains extra-plats.

Je n'aime pas le gâchis alors je suis d'autant plus déçue.

Quelqu'un a-t'il déjà fait cette expérience et peut-il m'aider ?

Merci d'avance.

[Cithare]

Bonjour,

J'ai toujours congelé mon levain sans problème. D'ailleurs, j'ai un clone au congélateur, au cas où...

Par contre, je fais très attention au moment de la décongélation : je décongèle au frigo, et je le renourris une fois qu'il est bien décongelé (T65 + eau), éventuellement en recommençant 24h après, jusqu'à ce qu'il me refasse des bulles bien sympathiques !

Voilà... Bonne journée quand même.

[chrisrou]

Bonjour,

C'est ce que j'ai fait. Je l'ai nourri une fois décongelé,et plusieurs fois après en attendant les belles bulles qui ne sont jamais arrivées.

Merci pour cette réponse rapide.

[Cithare]

Alors, je ne sais pas... Peut-être avec un peu de farine complète ou de farine de seigle ou du sucre ? C'est ce que je fais quand mon levain va mal...