[mapeur la relève]

Est ce que quelqun possède une MAP (machine à pains) Select-Line BM 607H?? C'est une MAP une cuve de 750G
J'aimerai connaitre le Taux d'Humidité ( TH ) de cette machine

[punkie01]

Bonjour,

Je ne connais personne qui a cette machine. Mais pourquoi veut-tu savoir le taux d'humidité ? Ce qui est important, c'est la piéce dans laquelle on fait fonctionner sa machine à pain

[mapeur la relève]

Mercie Punkie de ta réponse!
Le TH n'infuie pas dans les proportions des liquides par rapport au "solide"

[punkie01]

Bonjour,

Ce que j'ai remarqué, c'est que selon l'endroit où l'on fait fonctionner la machine, la levée du pain est différente. Il ne faut pas d'endroit froid et de courant d'air. L'idéal c'est une piéce à 20°.
@+
Sylvie

[angebleu59]

bonjour
peut t- on mettre a la place des 2 yaourts l' equivalent en fromage blanc .
j' espere que vous pourrez me repondre
merçi d' avance
carine

[punkie01]

Bonjour,

Oui j'ai testé la brioche avec du fromage blanc, elle est tout aussi bonne, il faut simplement mettre 5 c à s de sucre et l'aromatiser, quelque gouttes de vanille ou autre, si non elle est fade.

Punkie01

[angebleu59]

bonsoir
merçi beaucoup pour votre réponse punkie
je vais l' aromatisé a la vanille

[Melina57]

Bonjour Punkie,

j'ai mise la MAP (machine à pains) en route je vais faire la brioche aux yahourts. Je l'avais déjà faite il y a quelques mois et elle est vraiment délicieuse !!!!

Merci encore pour la recette.

Melina

[benyv]

bonjour

j'ai testé le pain à la semoule : une grande réussite ! merci pour la recette

Je souhaiterais me lancer dans le pain au levain, qui a une recette simple de fabrication de levain ?


merci d'avance

[punkie01]

Bonsoir,

Je suis contente que ma recette te plaise, cela me fait toujours plaisir.

J'ai testé cette semaine une nouvelle recette de mon invention.
C'est un pain que nous mangeons lors du repas, il est fait avec quelques abricots moëlleux et gros raisins secs on en mets quelques uns et cela parfume délicatement le pain.

Si cela vous tente je vous la donnerai

[aigue marine9]

Un grand merci pour toutes ces bonnes recettes

J'avais remisé ma selec line tout en haut d'un placard : pas assez de recettes et pas de réussite! Finalement, je suis allée la récupèrer et depuis, grace à vous, nous avons enfin réussi nos pains et brioches.

Je continue à tester....

Encore merci[/b][/i]

[alsaco]

moi je veut bien ta recette du pain aux abricots punkie

alsaco

[aigue marine9]

http://www.feminin.ch/cuisine/bread/pain_machine.htm

Qui a testé pour la selec line ces recettes?

comment les adapter?

merci

[sandrine93]

Bonjour à tous,

Moi aussi je viens d'acquérir une selec-line, et je viens de lire tout vos sujet. Quelle joie d'avoir trouver toutes ces recettes, mais j'ai une petite question. Quel genre de gâteau peut-on réaliser. Avez-vous des recettes
Merci

[aigue marine9]

bonjour Sandrine,

Je fais surtout des pains et des brioches avec ma selec line.

Pour moi, la meilleure recette de pain français est la suivante:
300ml d'eau
2 cc de sel fin
1 et 1/2 cs d'huile d'olive
500g de farine (la farine francine pour pain est pour moi la meilleure)
1 cs de sucre
1 sachet de levure Francine spéciale pain

réglage pain blanc français croûte dorée ou foncée.
Tu mets tout dans l'ordre.
Il faut faire attention que ni le sel ni le sucre ne touche la levure. C'est pour cela que je mets le sel dans l'eau et le sucre dans un coin de ma map (machine à pains) sur la farine.
Je trace au couteau une ligne dans la farine et j'y verse ma levure.

Tu peux remplacer la farine pain blanc par de la farine multi céreales de FR...et même ajouter au premier bip des graines de sésame doré.
J'ai trouvé que le paton était plus collant avec la farine multi céréales (à vérifier) et j'ai donc rajouté au début du pétrissage qq cs de farine (une par une jusquà la consistance désirée).

Il faut aussi que ta map soit dans une pièce sans courant d'air!

Pour les gâteaux, la brioche légère est aussi très bonne.

120g de lait tiède
2 oeufs entiers battus
1/2 cc de sel
90g de beurre en morceaux, ramollis
460g de farine type 55
5 cs de sucre+1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure (francine ou briochin, je trouve que la francine pain lève mieux)
Je rajoute 1/2 pincée de cannelle+arome d'ammande ou vanille ou fleur d'oranger...
Programme 3 pain français couleur de la croute moyenne.
Il fait surveiller la fin de la cuisson et éventuellement arrêter 10 mn avant.

Et pour les autres gâteaux, je n'ai pas encore testé, je ne suis pas sûre que cela en vaille la peine : j'ai un bon four!mais en voila une quand même

Gateau au chocolat

60ml de lait tièdi
2 oeufs battus en omelette
2g de sel
140g de farine
70g de cacao
100g de sucre
60g de beurre ramolli
1 sachet de vanille
1 sachet de levure chimique
mettre dans l'ordre programme gateau.

Bon appétit!