[Sophie21]

Tiramisu au pain 'épices

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Pour 6 verrines :
Ingrédients:

3 œufs
80 g de sucre (40 g)
300 g de mascarpone (mon pot faisait 250 g)
1/4 cc 4 épices (3/4 cc)
10 tranches de pain d'épices (7)
10 g de beurre


Préparation:

Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter le mascarpone et les 4 épices, puis fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème.
Émietter 7 tranches de pain d'épices. Alterner miettes et crème dans des verrines.
Réserver au frais 3 h (ou une nuit, c'est mieux).
Poêler les 3 tranches restantes dans le beurre, et décorer les verrines.

Le mieux, c'est de le faire la veille, pour que tous les arômes puissent bien se développer !

[betounette]

J'ai fait les verrines, j'y ai incorporé des pêches coupées en morceaux. En les dégustant j'ai trouvé le mélange mascarpone + blanc d'oeufs montés en neige un peu grumeleux ?
C'est la première fois que j'utilisais du mascarpone, est ce normal ? Sinon, comment y remédier ?

[Sophie21]

Betounette, non ce n'est pas normal que ça soit grumeleux, mon mélange était tout lisse : pour cela il faut bien fouetter ton mascarpone pour avoir un mélange onctueux

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