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Sauce légère à base de yaourt

   
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elischeva
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Posté le: 24 Juil 2008 [08:08]     Sauce légère à base de yaourt

Hello, Kikou, Bonjour a toutes et a tous
Voila, nous sommes en ete et le soleil brille enfin Fiesta et pour ce week end j'ai prevu un barbecue en plus je recu du monde et quoi de mieux pour accompagner les grillades. J aimerai donc changer, chambouler les habitudes, faire plusieurs vinaigrettes ou sauces pour assaisonner mes salades crudites. ( concombre, tomate, sdalade de pate, de riz etc....)

Je vous remercie d avance pour vos reponses Bisou Hello, Kikou, Bonjour

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Flocky
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Posté le: 24 Juil 2008 [23:18]     Re: diverses sauces ou vinaigrettes pour crudités

Hello, Kikou, Bonjour
Voici une recette de sauce légère à base de yaourt :

- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de condiment : vinaigre, ou jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- ciboulette, basilic, persil, ail, échalote, à volonté

Préparation :

Dans un petit saladier, mettre le sel et le condiment (vinaigre ou citron).
Ajouter la moutarde et les 2 cuillères d'huile, en émulsionnant bien avec un fouet.

Incorporer le yaourt, et battre encore.
On obtient une sauce liée et onctueuse, ajouter pour finir les fines herbes et épices.


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elischeva
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Posté le: 25 Juil 2008 [15:06]     Re: diverses sauces ou vinaigrettes pour crudités

merci merci .... elle a l air delicieuse je l adopte
bon weerk end a toi
Surprise !

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valy33700
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Posté le: 11 Oct 2008 [20:39]    

Même si je suis d'accord sur le fait de dire qu'il ne faut pas éliminer toutes les graisses, il n en reste pas moins que l'on peut cuisiner sans en rajouter. De manière très naturel beaucoup d aliments en contiennent.

Bref, si vous voulez faire des sauces sans ajout de graisse vous pouvez prendre des bouillons cubes sans graisse et ajouter de l'ail, l'oignon, échalotte, des herbes, moutarde, curry.... et tout ça à votre convenance.
Des sauces à base de fromage blanc ou de yaourt sont également excellente.

Je viens de tester une nouvelle pour mon poulet de ce soir et c etait pas mal

Fromage blanc + moutarde + curry + 2 CS d'eau de badoit (cela permet de rendre plus liquide la sauce). Sauce à badigeonner sur le poulet.

Pour mes salades j'ai pris l'habitude de faire des sauces à base de yaourt nature en mélangeant divers ingrédient en fonction de mon humeur (moutarde, ciboulette, citron ....) et franchement j'y trouve beaucoup de plaisir gustatif.

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