[Elatha]

Salut tout le monde!!!
Je suis au "régime" depuis le début de la semaine (seulement) mais la gourmande hyper motivée que je suis à du mal à s'y faire.
La question est, peut on se faire des plats en sauce? car pour moi sauce = calorie, donc ennemie juré....
pour l'instant j'utilise plusieurs épices un peu partout, mais je pense que ça ne durera pas longtemps....
Quelles sont les genres de sauces que l'on peut faire? (j'ai déjà laissé tombé la béchamel, la sauce au roquefort, la carbonara....)
Et je crois que je peux également laissé tomber la daube

[marsupilami]

Avec la maïzéna que tu mets dans le jus de légumes épicé, tu te retrouves avec des sauces consistantes ...
Tu peux faire de la béchamel sans beurre avec la maïzéna.

Et y'a d'autres trucs... J'imagine que tu auras pas mal de réponses

[mat-t]

Hello !
Mais si tu peux te faire des ptites sauces/coulis à base de légumes (tomates, poivrons,brocolis etc..) ça reste très léger !

[mat-t]

Béchamel allégée :
100 ml de lait
4 g de maïzena
sel, poivre
muscade râpée


Prélever une petite quantité de lait froid et faire chauffer le reste.
Mettre la maïzena dans un bol et ajouter petit à petit le lait froid en délayant.
Verser ce lait d'amidon dans le reste de lait préalablement porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
Rectifier l'assaisonnement.

[mat-t]

Coulis de poivron:
2 poivrons
1 échalote
le jus d'un citron
sel, poivre

Peler l'échalote et la hacher finement.
Passer les poivrons sous le gril du four en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit grillée.
Retirer peau, graines et côtes et couper les poivrons en dés.
Ajouter l'échalote, le jus de citron, le sel et le poivre.
Verser dans le mixer. Mélanger quelques secondes.
Vérifier l'assaisonnement. Faire mijoter 15 minutes.
Réserver au chaud jusqu'au service.

[mat-t]

Coulis de tomate:

5 tomates
1 gousse d'ail
le jus d'un citron
persil haché, sel, poivre de Cayenne

Peler l'ail et le hacher finement.
Ebouillanter les tomates 30 secondes.
Peler et épépiner les tomates et les couper en morceaux.
Ajouter l'ail, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre.
Verser dans le mixer. Mélanger quelques secondes.
Vérifier l'assaisonnement. Faire mijoter 15 minutes.
Réserver au chaud jusqu'au service.

[mat-t]

Hop encore une

sauce moutarde

Ingrédients pour 2 personnes :

2 càc de maïzena
2 càc de vinaigre ou de citron
1 oeuf dur
2 càc de moutarde
fines herbes
sel, poivre
Préparation :

Faites cuire la maïzena dans 200 ml d'eau et laissez refroidir. Incorporez le jaune d'oeuf malaxé avec le vinaigre et la moutarde. Ajoutez les fines herbes. Salez, poivrez.