[Jaumoc]

tout le monde,

Voila j'ai des poeles en inox, impossible de faire cuire quoique ce soir, tout accroche...
Y'a un truc ?

Merci

[sebtheone]

Salut,

J'ai le meme probleme avec une petite poele, j'ai fait cuire un steak hache, grosse galere pour nettoyer apres.

[Anise]

l'inox n'est pas antiadhésif, il faut obligatoirement un corps gras ou des aliments marinés. Pour les pièces grasses (cuisses de poulet etc) on peut commencer la cuisson en mettant un tout petit peu d'eau dans le fond de la poele pour éviter que cela attache, puis la graisse de la viande prendra le relais.

[cricri1954]

j'ai acheté une poele en inox ou edelstahl en allemand,

j'ai vu un chef de cuisine s'en servir et l'ai testé
tu chauffe ta poele et a la température voulue tu mets ton huile,puis tu prends ta viande et tu la tamponne avec l'huile chaude puis tu la place dans ta poele et tu continue ta cuisson.

pour l'instant cela fonctionne et les sucs de viande se décrochent quand je fais ma sauce.

[michb2005]

Je pense que si c'est une marque Allemande ce doit être de la très bonne qualité, mais aussi assez cher,

[cricri1954]

OUI c'est une marque allemande

[phidias]

Moi aussi je suis déçue, je viens de m'en acheter une ( car sur mon catalogue il disait idéal pour les viandes " doré et moelleux " ), doré oui mais accroche aussi ! Je vais tester les conseils de cricri 1954 .
A+

[caramel et chocolat]

je possède des poeles de la marque Dem..re (Belgique) depuis bientôt 10 ans. Elles sont triplinduc J'en suis très contente.
Je fais chauffer la poele, puis je baisse la température, je pose la viande. Quelques minutes après, la viande se décolle facilement et je peux la retourner.( même chose si je mets du beurre au départ ... en bonne fille du nord )

[Zeuss14]

C'est un peu le même problème que moi.

Je pense qu'au final je vais me rabattre sur de bonne vieille poêle en téflon ...