[kscades]

Bonjour Supertoinette,

en me promenant sur le web, j'ai trouvé des recettes de tartines qui proviennent d'un site . J'ai pensé qu'elles pouvaient intéresser certains internautes


Tartine alsacienne


Ingrédients pour 2 personnes :

Munster (200 g)
Fromage blanc (100 g).
Cumin entier (2 cuillères à soupe).
Sel. Poivre

L'essentiel pour cette recette est de respecter la proportion un pour deux entre le munster et le fromage blanc. Prenez un morceau de munster de 200 g dont vous aurez pris soin de retirer la croûte. Ecrasez-le à la fourchette avec 100 g de fromage blanc et deux cuillères à soupe de cumin. Salez, poivrez. Vous n'avez plus qu'à étaler cette préparation sur les tartines grillées.


Tartine berrichonne


Ingrédients pour 2 personnes :

Fromage de chèvre.
Tomate (2).
Huile d'olive.
Herbes de Provence.
Paprika.
Sel. Poivre

Que vous preniez des petits ronds ou des bûches, le principal est que vos fromages de chèvre ne soient pas trop secs. Après avoir étendu quelques gouttes d'huile d'olive (si possible au pinceau) sur les tartines, disposez les tomates coupées en rondelles surmontées des morceaux de chèvre (environ ½ centimètre d'épaisseur). Saupoudrez d'herbes de Provence. Salez, poivrez. Passez les tartines au grill jusqu'à obtenir une couleur bien dorée. Au moment de servir, vous pouvez ajouter une pincée de paprika.


Tartine d'Auvergne


Ingrédients pour 2 personnes :

2 grandes tranches de pain Poilâne.
Jambon de pays.
Cantal.
Poivre

Dans cette recette, il vaut mieux poser sur le pain deux ou trois fines tranches de jambon plutôt qu'une épaisse qui rendrait la tartine bourrative. Recouvrez le tout de lamelles de cantal et poivrez abondamment. Passez au grill jusqu'à coloration du fromage.


Tartine fenouillarde


Ingrédients pour 2 personnes :

2 grandes tranches de pain Poilâne.
Poulet (100/150 g).
Fenouil (80/100 g).
Crème fraîche (2 à 3 cuillères à soupe).
Concentré de tomates (2 cuillères à café).
Harissa (1/2 cuillère à café).
Sel. Poivre

Il est préférable pour cette recette de ne pas utiliser de mixeur, de crainte de réduire le mélange en bouillie. Hachez le poulet et le fenouil au hachoir à main ou au couteau. Mélangez ces deux ingrédients à la crème fraîche, au concentré de tomates et à l'harissa. Salez, poivrez si nécessaire et étalez la préparation sur vos tartines grillées.


Tartine provençale


Ingrédients pour 2 personnes :

Aubergines (350g)
Petit oignon (1)
Gousses d'ail(2)
Concentré de tomates (1/2 cuillère à café)
Vinaigre (1 cuillère à soupe)
Origan ou coriandre (selon votre goût) (1 pincée)
Huile d'olive
Sel
Poivre

Passez les aubergines sous le grill environ quinze minutes en les retournant pour que la peau soit grillée de tous les côtés.
Sortez-les du four et retirez la peau lorsqu'elles sont encore chaudes. Fendez-les en deux et coupez-les en morceaux que vous versez dans le mixeur. Hachez l'oignon et faites-le blondir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle puis incorporez-le aux autres ingrédients dans le bol du mixeur. Réduire le tout en purée que vous faites monter doucement en versant l'huile d'olive (comme pour une mayonnaise). Goûtez, réajustez l'assaisonnement (sel, poivre). Mettez au frais quelques temps. Faites griller le pain, étalez la préparation et dégustez.


Bisous