[monia69]

Vous qui avait desbonnes idées pouvez vous S.V.P me conseiller j'aimerai faire un barbecue de brochettes aux poissons ! avec quoi l'accompagner !merci

[Jeep]

bonjour

du riz tout simplement,et une petite sauce au curry,y rajouter quelques légumes coupés en julienne ,qui viendront réhausser la timbale de riz
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[plaza]

Une petite touche exotique pourrait etre sympas Des poivrons farcis de riz madras convient bien en general

[monia69]

merci beaucoup et si j'osée je vous dmanderai a nouveau avec quels poissons faire des brochettes moi je pensais mettre du GABILLAUD avec des TOMATES CERISES et DES CUBES D'AUBERGINESet des COEURSD'ARTICHAUDS quand pensez vous et vous que metteriez vous MERCI

[plaza]

Au niveau du poisson je dirais que c'est au choix.Cabillaud comme quelque morceaux de lotte (un peu plus cher) dorade aussi...Mais pour apporté un ptit plus j'aurais mit des crevettes ou des gambas voir St-jacques

[Jeep]

il vaut mieux utiliser un poison à chair ferme tel que requin ou l'espadon
et ou si vous en trouvez la dorade coryphène, thazard (voir magasin antillais)

cuire la brochette marinée,seule,les légumes étant servis à part...
le poisson cuit vite et pas les légumes

faire mariner les cubes de poisson pour les brochettes dans un jus de citron vert salé poivré,une goutte d'huile y mettre de l'ail ecrasé,qq rondelles d'oignons
laisser mariner en retournant de temps en temps au moins deux heures

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[ghiben42]

tu peux faire des brochettes de saumon avec poivrons

[plaza]

Les légumes que tu compte utilisés cuisent vite (sauf les artichauts ) de plus les légumes ne se mangent pas forcément tres cuit . Les poivrons et les tomates sont fragile...Pour la dorade coryphéne j'en trouve pas en magasin antillais mais afriquain La dorade coryphéne habite les mers chaude proche d'afrique,portugal etc...Utilisé un poisson a chair ferme peut etre utile certe mais en cas de marinade celui ci perdra en férmetée a toi de voir

[Jeep]

meme mariné (seulement 2h) ce sera toujours plus ferme que le cabillaud
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["titine67"]

essayez de mettre quelques rondelles de chorizo entre deux morceaux de poisson, cela réhaussera un peu le goût. Moi qui n'aime pas l'épicé j'ai par contre très aprécié...