[poupou17]

Bonjour,

Je me suis offerte un stérilisateur électrique Bif... (qui fonctionne bien) la semaine dernière et tout à l'heure des bocaux Le Parf... Alors voilà :

J'ai pas mal de courgettes dans mon jardin et je voulais savoir si je dois uniquement prendre celles cueillies aujourd'hui ou alors si avec celles d'hier (voire avant hier) je pouvais aussi les mettre en bocaux. Et est-ce que je dois y mettre de l'eau salée dans mes bocaux car j'ai vu une "recette" mais sans eau.

J'ai vu sur le site d'un fabricant qui produit des bocaux et sur l'emballage de mes joints qu'il fallait sortir les bocaux une fois le temps écoulé et non pas les laisser refroidir dans le stérilisateur car c'est selon eux que grâce au chaud froid que la stérilisation se fait. Que faire?

Autre question, je n'ai pas de cave et le seul endroit de la maison où je peux les stocker serait dans ma buanderie mais il y fait en ce moment 24°C. Ca pause un problème?

Et je dois enlever ou garder la peau des courgettes?

Quand à la stérilisation des bocaux et joints c'est nécessaire et si oui pendant combien de temps? Pour mes confitures je lave et j'ébouillante mes pots seulement avec de l'eau de ma bouilloire. Je ne les mets pas à bouillir et ça fonctionne bien.

J'ai été un peu longue mais ce seront mes premiers bocaux alors j'aimerais bien faire.

Merci

[marth]

alors que vais essayer de répondre au mieux à toutes tes questions.
Moi aussi j'ai le stérilisateur bifin** et chez Lid*.

- tu peux utiliser les courgettes ramassées il y a quelques jours pourvu qu'elles soient saines

- l'eau je la sale à 20 g de sel par litre d'eau comme pour les haricots verts.

- il est vrai que moi je sorts (tant bien que mal) mes bocaux dès la fin du temps écoulé (attention aux brulures) mais je ne sais pas si cela change de les sortir à chaud ou à froid ?

- moi aussi je garde la plupart de mes bocaux au sein de l'appartement (pas de problème).

- pour la peau des courgettes, c'est une question de goût. Moi je les épluche.

- pour nettoyer mes bocaux, je fais comme toi, à l'eau bouillante, sans plus.

voilà j'espère que ces petites réponses t'aideront.

moi je fais égalemet beaucoup de ratatouille et le légumes à couscous. J'utilise ainsi beaucoup de courgette, de tomates et de poivrons.


bonne conserves !

[poupou17]

Merci de m'avoir répondu.

Tu as bien répondu à mes questions!

Mais quand tu mets de l'eau salée tu remplis à hauteur des légumes (ou+ ou -)?

Y'a plus qu'à comme on dit. Bon chéri ne veux pas trop des courgettes natures alors je vais attendre d'avoir un ou 2 poivrons pour lui faire de la ratatouille. Pfff.... Moi qui me faisait une joie à l'idée de faire mes premiers bocaux!

J'attendrai un peu...

Bye

[marth]

oui, tu remplis tes bocaux de légumes jusqu'à environ 3 cm du bord et ensuite met l'eau jusqu'à couvrir le tout.

[poupou17]

J'ai encore une question...

Sur la notice des bocaux c'est noté qu'une fois la stérilisation faite il ne faut pas remettre le crochet.
Ayant vu ma grand mère faire ses bocaux et le faire encore elle a toujours laissé le crochet.

Il faut le mettre ou pas?

Merci