[françoise;]

Recettes Belges

La voici cette délicieuse recette, retranscrite du carnet de ma grand'mère... Toujours de bonnes vieilles recettes !

Prunes Altesses au vinaigre


Pour 8 livres de prunes (pas trop mûres), on prend 3 livres sucre blanc, 2 bâtons de cannelle et 20 clous de girofle.
On lave les prunes et après les avoir séchées, percez-les avec une aiguille et mettez-les dans une pot à confiture.
Faites fondre le sucre dans un peu d'eau et après l'avoir écumé, ajoutez un litre vinaigre de vin, les clous et la cannelle.
Laissez bouillir et refroidir un peu le liquide.
Versez sur les prunes et laissez-les ainsi pendant 9 jours.
Après ce temps, mettez le tout dans la casserole et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Puis remettre les prunes dans le pot et laissez bouillir le liquide seul jusqu'à ce qu'il se transforme en sirop.
Versez–le alors sur les prunes qu'on ne peut couvrir que le lendemain.


Bisous et bonne nuit !

Françoise