[Petronelle]

Poulet farci à la provencale

pour 6 personnes
1 poulet de 2.5
brins romarinfrais 175 g feta, grossierement rapee
2 c a soupe de concentres tomates sechees
60 g de beurre, ramolli

1kg pdt nouvelles a coupe en deux
3 poivrons( 1 rouge, 1vert,1 jaune) coupes en gros morceaux
1 tete d'ail
3 courgettes, coupes en fines rondelles
2 cuill a soupe d'huile
2 cuill a soupe de farine
600ml de bouillon poulet,sel poivre


1 hacher les feuilles de romarin.
2Melangeravec la feta, le concenytre de tomates, le beurre et du poivre. 3Mettre cette preparation sous la peau du poulet.
mettre le poulet dans un plat a rotir, couvriravec du papaier d' aluminium et faire cuire au four prechauffe, 20mnpar livre plus 20 minutesa 195 degre (th-6-7)



2 separer les gousses de la tete d'ail. Les mettre (sans les eplucher) dans le plat a rotiravec les legumes apres 40 mn de cuisson.

3
verser un filet d'huile, ajouter qlques brins romarin .
Remettre au four en retirant au prealable le papier d'alu 40 mn avant fin cuisson.
[color=darkred]5 [/color]mettre le poulet dans un plat . Disposer autour une partie des legumes et mettre le reste dans un plat chaud.
Degraisser le jus de cuissonet incorporer la farineau jus restant. Faire cuire 2 mn, puis mouiller progressivement avec le bouillon. Porter a ebullition en remuant jusqu'a epaissisement. Filtrer dans une sauciere et servir avec le poulet.