[tata nounou]

FILET MIGNON A LA CANADIENNE

3.5 points par personnes
pour 4 personnes500 gr de filet mignon de porc dégraissé
4 cc de vinaigre balsamique
3 cs de sirop d'érable
4 étoile badiane
sel, poivre
La veille, préparer la marinade. Pour cela, découper le filet mignon en 4 morceaux. Faire des petites entailles dans la viande avec un couteau. Les placer dans un plat et ajouter le vinaigre et le sirop d'érable. Assaisonner et ajouter la badiane.

Filmer le plat et le placer au réfrigérateur toute la nuit.

Le jour même, préchauffer le four à 210° c (th 7). Placer les filets de porc sur la plaque du four en réservant le reste de marinade. Enfourner et laisser cuire 20 mn (vérifier la cuisson selon votre gout) en les retournant à mi-cuisson.

Faire réchauffer la marinade dans une petite casserole. Servir aussitôt la viande nappée de cette sauce. Décorer chaque assiette d'une étoile de badiane.