[emilie515]

je suis a la recherche d'un dessert . c'est la mere de mon patron d,origine vietnamienne qui m'a fait gouter. mais elle est parti 6 mois au vietnam ,. alors je ne peux pas avoir la recette et je ne peux pas attedre c trop long .. en fait je ne sais meme pas le nom.. tout sque je sais c que c comme un gateau de gélatine avec 2 couche de couleur différente une couche blanc et l'autre couche vert.. ça ressemble beaucoup a du jello mais assez ferme .. mon patron ma dit que c,étais fait avec du lait de coco et de la feuille de bananier (pandan je crois) et p-e du agar-agar.. disons je sais pas trop parce que j'y ai gouter sans savoir se que c'est .. lol.


merci a l'avance
emilie

[lee xiao xy]

hello!
est ce que c'est ferme ou plutôt moelleux?
si c'est ferme c'est du xuong xa (agar agar + coco + colorant) ou alors Banh duc La Dua (super position de pate verte au pandan avec de la pate de soja)

[emilie515]

[lee xiao xy]

le xuong xa c'est très simple tu prends un sachet d'agar agar (généralement ils te disent comment faire)
puis tu fais des mélange comme tu le sens. pour faire vert et coco tu le fait en plusieurs étapes (pour 1 couche vert et 1 couche coco)
tu fais une première préparation, tu peux ajouter du colorant, de l'essence de banane, pandan ou autre. tu mets dans un moule, tu attends que ca refroidi et durci. puis tu en refais mais avec du lait de coco.

ceci fonctionne pour du xuong xa au café, chocolat, et j'en passe. tu peux meme le faire avec des morceaux de fruits! pratique pour un dessert frai et léger.

pour la recette du banh duc je te dirais ca ultérieurement parce qu'en fait j'aime pas ce dessert alors j'en fais jamais mdr

[lee xiao xy]

Bánh Đúc Lá Dứa

ingrédients:
- 2 verre et 1/4 d'eau
- 1/2 verre de farine de froment
- 2 cuillère a soupe de colorant vert
- 1/4 cuillère a café d'essence de pandan
- 1 pincé de sel
- pate de soja
- du sésames grillés a la poele (facultatif)

préparation:

mélanger la farine et l'eau + sel + essence pandan. Mettre a chauffer feu moyen.
Bien mélanger vite et constamment, la pate se forme vite. mettre le colorant et bien mélanger.
superposé pate + pate soja sur 3 étages (3 étage de pate soja)
laisser refroidir et couper comme bon vous semble parsemer de sésames.

[emilie515]

ques que tu n'aime pas du Bánh Đúc Lá Dứa .. son gout?

[lee xiao xy]

lol en fait j'aime pas la pate de soja tout ce qui est pateux du genre haricot (rouge blanc), pate de soja, petit poix!
la seule chose que j'aime c'est le banh cam ou il y a une boule de pate de soja mais c'est le seul gateau à base de pate que j'aime.

[emilie515]

lol.. moi c,est ce que j'aime le plus .c pour sa tantot j'ai demander la recette du gateau de riz au haricot rouge.. parce que en magasin il mettre jamais assez de pate d'haricot lol hum.. jvais faire toute les recette que tu ma donner en fin de semaine