[emilie515]

bonjour a tous j'aimerais avoir si quelqu'un aurais une recette de banh chung .. car je n'en ai trouver aucune sur internet apart les photo et la plupart des recette sont la version sucré

[lee xiao xy]

hello!
pour faire du banh chung il faut avoir beaucoup de patience.
il faut du riz gluant, du lard, des graines de soja, du poivre en grain, et des feuilles de banane et assaisonnement bien-sur.

il faut savoir fermer le tout, mettre beaucoup de temps pour cuir.

mon pere sait en faire, mais c'est tellement long qu'on préfère acheter!

[emilie515]

[lee xiao xy]

il faut tremper le riz gluant une nuit. puis le mettre cru.

Banh Chung (gateau du tet) :
- 1L de riz gluant trempé
- 200g viande de porc type échine
- 100g lard (gras de viande)
- 400g graines de soja trempé
- feuille de banane, ficelle pour fermer
- sucre, sel, poivre, glutamate, huile, eau

préparation:

préparation des ingrédients:
1. riz: tremper 1 nuit (voir plus) dans de l'eau pour que ca gonfle un peu
2. la viande: couper en cube
3. gras: couper en cube
4. graine de sauja: tremper 1 nuit, au matin rincer, cuire avec un peu de sel, mettre de coté
5. dans le riz trempé: un peu d'essence de pandan (pas trop sinon le riz sera trop gluant) + 1 peu de sel
6. assembler le tout sur une feuille de banane riz, viande, lard, soja, en assaisonnant comme bon vous semble.

+ cuisson:
- bien fermer le banh chung
- dans une marmite faire bouillir de l'eau, mettre les banh chung, cuire environ 2h. après cuisson, bien faire refroidir, et bien conditionner sinon ca pourrit.

[emilie515]

estce qu'on peut les congelé une fois cuit ?

[lee xiao xy]

oui mais faut faire attention a bien les refroidir!
lorsque tu sortiras du congélateur pour manger, faudra le cuire au vapeur!

[emilie515]