[Cancoillotte]

TIRAMISU AUX FRAISES

Pour 4 personnes

4 oeufs
50g sucre + un sachet de sucre vanillé
70g farine
mascarpone selon les goûts (je ne me souviens plus des doses )
kirsch

1. Séparer les blancs et les jaunes de trois oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine.

2. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au reste.
Verser le tout dans un moule carré chemisé de beurre et de farine.
Laisser cuire 20mn et laisser refroidir.

3. Pendant ce temps, mélanger le jaune du 4e oeuf au mascarpone, arroser de kirsch.
Battre le blanc de l'oeuf en neige .
Mélanger. Réserver la crème au frais.

4. Démouler la génoise et la découper en trois (ou deux) parties égales. Arroser chaque portion de quelques gouttes de kirsch et napper de crème au mascarpone.

5. Couper le gâteau en quatre, disposer les fruits rouges sur chaque part. Saupoudrer de sucre glace.

Alors voilà la recette sur laquelle je me suis appuyée.
Néanmoins, j'ai un four à gaz alors mon gâteau n'a pas eu la consistance attendu je pense. Donc je ne l'ai découpé qu'en deux parties.

Dessus, j'ai fait un glaçage :
Délayer 80g de sucre glace avec 2 c. à soupe de rhum et 2 c. à soupe d'eau.
Etaler sur le dessus du gâteau alors qu'il est encore chaud.

J'ai ajouté du sucre rose pour la déco.

Et enfin, j'ai mis des morceaux de fraises à l'intérieur du gâteau.

C'est SUPER BON !!!! Et léger!!!

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