[Latiti_Sidonie]

la poule au riz

Ingrédients : 1 grosse poule
1 bon bouilli
carottes, poireaux, céleri, 1 oignon, 1 gousse d'ail
2 ou 3 clous de girofle
thym, laurier, sel, poivre
riz, farine, champignons, curry (facultatif)

Faites un bouillon avec poule et bouilli (il est préférable de laisser cuire la viande un bon quart d'heure à une demi heure sans les légumes), écumez, puis ajoutez les légumes et laissez bouillir le tout environ 1h1/2 (les clous de girofle sont piqués à l'oignon).
Vérifiez si les viandes sont bien cuites.
D'autre part, cuisez le riz (quantité suivant le nombre de convives) avec moitié eau, moitié bouillon.
Faites une bonne quantité de sauce blanche avec farine et bouillon (ce dernier passé au chinois), ajoutez du curry (facultatif), sel, poivre.
Après avoir désossé la poule, découpez-la en petits morceaux et ajoutez à la sauce blanche ainsi que le bouilli découpé (si on juge qu'il n'y a pas assez de poule). Mélangez également le riz à la masse et ajoutez les champignons préalablement rissolés quelques minutes au beurre avec une échalote hachée. C'est meilleur.
On peut faire le bouillon la veille si on veut le dégraisser.
J'espère que cette recette te rappelera la poule au riz de ta grand-mère. Il y manquera tout l'amour qu'elle mettait pour la préparer.