[betounette]

Y a t il une astuce pour démouler les terrines en gelée ?
Je compte en faire une pour la première fois et j'ai peur d'avoir un problème au moment du démoulage !
Merci pour votre aide

[lejacquesde57]

Bonjour
pour ma part, je la trempe à moitié dans de l'eau chaude une quinzaine de secondes et puis je passe la lame d'un couteu le long des parois et cela se démoule très bien
tu peux aussi avant de remplir ta terrine la mouiller et y mettre un film plastique (pour les terrines froides)
bonne journée

[michb2005]

Oui un couteau le long des parois et quelques secondes dans l'eau très chaude

[betounette]

Merci pour vos conseils, j'ai pris un moule en silicone que j'ai légèrement huiler avant d'y glisser ma préparation. Ma terrine s'est parfaitement démouler. Par contre, il vaut mieux la couper avec un couteau éléctrique sinon elle se défait et cela ne donne pas de belles tranches !

[michb2005]

Qu'est ce que tu as fait comme terrine et quand l'as tu faite il faut pour certaines attendre 48 heures pour quelles soient bien prises

[betounette]

Je l'ai laissée seulement 6 h !
Aspic de poulet
4 pers : 4 blancs de poulet, 1 sachet de gelée au madère magg*, 1 cuillerée à café de baies roses, 1 avocat, 2 tomates, un peu de beurre sel poivre
Faire revenir les blancs de poulet dans un peu de beurre, une fois cuits les couper en dés. Les mettre dans un saladier, ajouter tomates et avocats coupés en dés, sel poivre, baies roses. Bien mélanger. Huiler légèrement un moule à cake en silicone, y verser la préparation.
Dans une casserole faire fondre à froid le sachet de poudre magg* dans 500 ml d'eau, porter à ébullition. Dès les premiers bouillons couper le feu et laisser refroidir environ 15 mn. Verser ensuite sur la préparation. [color=#2900cd]Laisser au réfrigérateur au minimum pendant 4 h .[/color]
Pour servir couper les tranches au couteau électrique. Facile à réussir, on peut modifier les ingrédients (crevettes, thon, champignons émincés, poivrons ...)
Très frais

[michb2005]

Je pense que tu ne l'avais pas laisser refroidir assez mais si tu as réussi à faire les tranches que tu voulais c'est le principal

[maeva68]

bonjour tout le monde

je voudrais juste apporter mon avis quant à la durée de refroidissement pour une prise de gelée

s'il est vrai qu'il faut assez de temps à la gelée dont vous parlez pour prendre sachez que je n'utilise plus que de l'agar agar pour faire mes aspic - confitures - gelées de fruits - divers dessert

l'agar agar a pour principe de prendre au bout de 2 heures ou 3 au maximum ( des fois moins) selon la taille de ce que l'on veut faire en gelée ... le seul problème si on peut appeler cela un problème c'est le dosage car ce produit épaissit beaucoup donc très peu suffit

et comme l'agar agar est transparent et ne change pas de gout aux aliments je parfume ma gelée avec ce que je veux

bonne journée à tous et à toutes

[* Maryline *]

merci ! j'aime bcp ce qui est en gelée (malheureusement pas mon mari ni ma fille lol)
alors en faire pour moi seule, bof !
où trouver de l'agar agar ?
merci

[katou]

Bonjour

* Maryline *

Tu trouveras l'agar agar :

En grandes surfaces au rayon aide à la pâtisserie,
ou épicerie fine,
ou magasins bio
ou boutiques de produits asiatiques.


La fiche de Supertoinette :

Agar-agar E 406

[katou]

Bonjour

* Maryline *

Tu trouveras l'agar agar :

En grandes surfaces au rayon aide à la pâtisserie,
ou épicerie fine,
ou magasins bio
ou boutiques de produits asiatiques.


La fiche de Supertoinette :

Agar-agar E 406