Maman de 3 garçons, bientôt 6 & 4ans, ça passe trop vite
Je me marie au mois d'Aout 2009
Je me remet à ouet-ouet, il faut perdre 15 kgs avant le mariage
voilà!
relevée sur ce site, je ne sais plus de qui...
j'en ai l'eau à la bouche!
Pain PITA
Temps de cuisson : 6 mn
Quantité pour : 8 pittas
Type de plat : Plat principal
Ingrédients :
15 g de levure fraîche
20-25 cl d'eau tiède (21°C)
400 g de farine de blé blutée de type 65
2 cuillères à café de sel
1 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette :
Délayer la levure dans l'eau, dans une grande jatte.
Mélanger la farine et le sel et incorporer peu à peu à la levure délayée en battant vigoureusement.
Travailler la pâte pendant au moins 10 mn.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger de nouveau.
Renverser la pâte sur le plan de travail et la pétrir 5 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir d'un film alimentaire huilé et la laisser doubler de volume (1h30 à 2 h environ).
Rouler la pâte en boule sur le plan de travail largement fariné.
Diviser en 8 parts égales.
Les rouler en boules et laisser reposer 5 minutes.
Aplatir ensuite les boules en ovales plats de 5 mm environ d'épaisseur.
Laisser lever 20 mn au chaud, entre 2 linges farinés.
Pendant ce temps, faire chauffer le four à 230°C (th .
Y faire chauffer 1 ou 2 plaques de cuisson graissées.
Faire glisser les pains sur la ou les plaques et mettre à cuire au four, 6 minutes environ.
Les pittas ne doivent pas dorer, mais il leur faut une chaleur suffisante pour qu'elles gonflent et se fendent en 2 sous l'action de la vapeur.
Laisser refroidir sur les grilles, puis envelopper dans des linges, pour que la croûte reste moelleuse.
Vous pouvez fabriquer un pain plus grand en coupant la pâte en 4 au lieu de 8 parts, mais dans ce cas, il faudra prévoir un temps de cuisson plus long.
5g de sel
140 ml d'eau tiède
10 ml d'huile d'olive vierge extra
225gr de farine blanche écrue
1 cuill à café de levure déshydratée
Programme pâte à pizza, prog 12
J'ai procédé un peu comme pour les muffins...
Le programme fini, fariner le plan de travail, diviser la pâte (en 6 d'après la recette, mais cela dépend de chacun...) j'étale la pâte avec un rouleau en donnant une forme ovale avec une épaisseur de 1 cm
(dans la recette originale c'était 5 mm)
et longue de 15cm environ... et je laisse lever au four
(moi j'ai laissé 1/2h mais si vous pâte est plus fine faudrait laisser un peu plu longtemps...)
. Après, je chauffe une poêle à sec et je met les pitas. Il faut faire à petit feu car sinon, le milieu n'est pas assez cuit. Pour le temps de cuisson je fais au pif... Quand c'est bien doré d'un côté, je les retournes et voilà... Laisser tiédir, ou si comme moi, vous avez peu de temps, ouvrir la pita encore chaude et placer une spatule pour refroidir la pita plus rapidement...
Ensuite, après refroidissement, farcir selon votre goût...
Ici : je l'ai farci avec une salade à base de chou blanc, escalopes de dindes cuites et en cubes, du maîs en grain, du concombre en petite tranche, oigon, avec vinaigrette (huile d'olive, moutarde, vinaigre de cidre et lait pour ne pas mettre de crème fraîche...). J'aurais bien mis un peu de tomates pour mettre plus de couleur, mais cela faisait pas partie de mes ingrédients dans le frigo...
Ca y est, c'est dans la MAP (machine à pains), on va tester ce midi car j'accompagne mes enfants et les enfants que je garde à un pique-nique en espérant que le beau temps soit avec nous car c'est pas gagné pour le moment.
Je pense que je vais le fourré de tomate, salade verte, thon et mayo.
Oh quel délice déjà d'avance.
Merci a+++, je vous tiens au courant surtout
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