[doudouce02]

Bonjour à tous !
Je compte organiser un anniv avec 25 personnes et j'ai besoin de vos idées pour le plat principal que j'aimerai chaud (pas un buffet) mais que je puisse préparer en grandes quantités...

Je ne me vois pas par exemple faire un couscous pour 25 ou un boeuf bourguignon etc...

Je pensais aux lasagnes mais c'est pas très elaboré !

HELP !

[Jeep]

bonjour!

si tu ne veux pas faire un gros plat (boeuf bourguignon)les choix pour 25 sont plus difficiles,surtout si tu es seule en cuisine....
enfin voila des idées
Feuilleté de foies de volaille, petits pois

Coquelet au chou braisé au romarin
Agneau aux aubergines, brocolis
Aiguillettes de canard à l'orange, gratin dauphinois
Souris d'agneau braisée aux herbes
Blanquette de veau traditionnelle, riz blanc
Brochette de noix de Saint-Jacques flambées au vieux rhum, fondue de poireaux
Cary de poulet, riz
Rôti de porc aux pruneaux, haricots verts et pommes de terre boulangères
Côtelettes d'agneau grillées à la plancha en persillade
Émincé de porc au roquefort, riz blanc et brocolis
Filet de dorade sur un lit de poireaux à la crème
Morue aux deux poivrons, riz jaune
aïoli
Pavé de boeuf grillé à la plancha
Brochette de volaille au curry, petits légumes

j'èspère que tu vas y trouver ton bonheur,sinon il y en a d'autres
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[doudouce02]

merci beaucoup pour les idées !

as tu la recette du filet de dorade ?

[Jeep]

bonjour!


Filets de dorade sur un lit de poireaux

800 g de filets de dorade
250 g de crevettes roses cuites
1 kg de poireaux
10 cl de vin blanc sec
30 g de beurre
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 brin de romarin
4 brins de persil plat
1/2 gousse d'ail
sel, poivre
Nettoyez soigneusement les poireaux et éliminez les trois quarts de la partie verte. Emincez-les. Mettez-les dans une sauteuse et faites-les suer pendant 30 mn dans le beurre chaud, sur feu doux, tout en les remuant de temps à autre.
Effeuillez le brin de romarin et ciselez-le finement avec le persil. Pressez la demi-gousse d'ail.
Préchauffez votre four sur th180° .
Décortiquez les crevettes et assaisonnez-les avec 1 cuillerée à soupe d'huile, l'ail pressé, du sel et du poivre.
Etalez la fondue de poireaux dans un plat.
Disposez dessus les filets de dorade et éparpillez les crevettes autour. Arrosez le tout avec le vin blanc et le reste d'huile. Salez, poivrez. Saupoudrez de romarin et de persil ciselés.
Faites cuire pendant 10 à 15 mn au four et servez chaud.


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[Jeep]

j'en ai une atre que j'avais oubliée



Filets de dorade cuits à la vapeur de cidre

2 filets de dorade
2 pommes
1 bouteille de bon cidre normand ou breton
1 grosse c. à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Coupez les pommes en quartiers assez réguliers, épluchez-les.
Disposez les filets dans la casserole, les pommes par-dessus, dans la partie haute d'un cuit-vapeur.
Dans la partie basse, mettez la moitié de la bouteille de cidre, remuez bien pour que le cidre ne déborde pas à la cuisson. Laissez cuire à feu doux quelques minutes ensuite lorsque c'est cuit, prelevez une louche de cidre qui a cuit et mélangez-le avec la crème fraîche, faites réduire et versez délicatement sur vos filets garnis de pommes et rectifiez l'assaisonnement si besoin
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[doudouce02]

merci beaucoup !

j'attend d'autres idées si quelqu'un en a...

[doudouce02]

je relance le sujet car j'ai trop peu de réponse et l'anniversaire est dans moins de 2 mois, je voudrai m'organiser !

j'ai vraiment besoin de vos idées... Je me rend compte que le poisson reviendra trop cher et sera difficile a cuisiner pour 25.
Je recherche vraiment un plat familial...