[celtica]

Hello,

!
Je profite de ce post pour une demande car un ami polonais reparti au pays m'a fait gouter un soir des sortes de beignets fourrés de viande assez relevé quand meme mais pas piquants.
Qui en connait le nom et la recette?

Merci d avance.


Celtica.

[La Noëlle]

Salut celtica! Et bien je crois que ce sont les fameux "pierogis", sorte de raviolis fourrés à..ce que tu veux en fait! voici la recette que j'ai pioché dans le forum polonais!
Ingrédients :

La pâte à nouilles :
Farine : 300 gr
Oeufs : 2
Eau : un verre
sel : une pincée

La farce :
Des restes de viandes (que l'on hache)
Oeuf : 1
Persil
Oignon : 1 (que l'on émince et que l'on fait revenir dans du beurre)
Sel et poivre


Mélangez la farine avec les oeufs, l'eau et le sel.
Pétrir la pâte avec les mains pendant cinq mn.
Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
A l'aide d'un bol, découpez des ronds de 10 cm de diamètre.
Déposez une ou deux cuillères à soupe de farce.
Pliez chaque rond en deux et collez les bords en appuyant à l'aide d'une fourchette.
Jettez les pierogis dans l'eau bouillante salée.
Les pierogis sont cuits quand ils remontent à la surface.
Retirez-les et égouttez-les.

Servir avec du beurre fondu, des petits lardons bien dorés ou un oignon émincé revenu dans du beurre.
On peut également couvrir les pierogis d'une sauce tomate en parsemant de gruyère râpé, puis faire
gratiner au four.
Servir chaud accompagner d'une salade.

Tu peux rajouter du chou dedans.Ca donne un petit gout relevé mais pas piquant comme tu dis! voilà,j'espère que ca répond à ta question!
D'autres recettes de farce :
Farces pour pierogi:
Farce au champignons: faire revenir au beurre des champignons et un oignon émincé; passer à la moulinette avec du pain rassis préalablement trempé dans de l'eau, du lait ou du bouillon; assaisonner et bien mélanger le tout.
Farce à la viande hachée: cf. recette des boulettes; passer la viande à la moulinette.
Farce faite avec du chou blanc coupé en lanières cuit dans de l'eau salé puis mijoté avec des cèpes, un oignon frit et des petits lardons. On peut remplacer le chou blanc par de la choucroute cuite.
Farce avec des pommes de terre cuites à l'eau, réduites en purée puis mélangées avec un oignon émincé frit.
Farce sucrée avec du fromage blanc (2 St-florentin bien égouttés) mélangé avec un jaune d'oeuf, 100 g. de sucre, un sachet de sucre vanillé, une pincée de canelle, une c.à.s. de raisins secs trempés dans du rhum et une c.à.s de crème fraîche épaisse. Bien mélanger le tout. (Les pierogi seront servis saupoudrés de sucre).
On peut également farcir avec des fruits ou une marmelade épaisse.

[plinka]