[marie9377]

Recettes Espagnoles

Bonjour

BISCUIT GLACÉ au WHISKY

Ingrédients:

Pour le biscuit :

2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de farine
Pour la crème :
5 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de Whisky
250g de crème montée
Pour le caramel
6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Préparez la crème 12 heures à l'avance :
Battez ensemble 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier avec les 5 cuillères à soupe de sucre en poudre. Lorsque vous obtenez un mélange mousseux, ajoutez le whisky, la crème montée et les 4 blancs d'oeufs battus en neige.
Dans un moule rond à biscuit, réalisez un caramel avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laissez refroidir et versez dessus la crème. Glissez au congélateur pendant 12 heures.

Préparez le biscuit.
Préchauffez votre four à 175°C.
Dans une jatte, battez les 2 oeufs et les 2 cuillères de sucre. Ajoutez la farine. Beurrez et farinez légèrement un moule rond de même dimension que celui dans lequel vous avez versé la crème glacée, et nappez le fond avec cette pâte. Enfournez 8mn à 175° C. Puis démoulez, laissez refroidir et réservez.

Au moment de servir, posez le biscuit sur un plat de service. Otez la crème glacée du congélateur et immergez-en le fond dans de l'eau bouillante 1 minute. Démoulez la crème glacée caramélisée sur le biscuit. Servez décoré de fruits rouges frais ou de quelques tranches de fruits au sirop par exemple. Source:arts-culinaires.com

JOYEUX NOEL