[betounette]

Bon courage à toi Johannadu 30
pour tes fils
Betounette

[natgirl]

non mais comme personne ne post, je post pas

[cloclol64]

et moi j'ai posté une fois et personne ne m'a rien dit

[natgirl]

moi je suis la

[cloclol64]

mais c'est pas pour autant que je ne passe plus

nous aussi ce mois ci ca va etre dur
car à partir de ce mois je suis en congé parental et mon mari a fini son travail saisonnier donc j'essaie de faire attention

je fais beaucoup par moi meme surtout en cuisine et j'essaie quand je vois de bonnes occasions d'acheter en lot (je suis comme ca tranquille pendant un moment)
genre promo sur la lessive j'ai acheté un carton de 4
genre pdt pour le sol un lot de 3

bonne journée

[maminou77]

Bonjour tout le monde et bon courage !
je suis là aussi
un p'tit truc pour celles qui font leur pain : j'achète en épicerie orientale de la levure S*F très économique : elle me coûte 6 euros et me dure plus de 4 mois soit 1,5 euros par mois, en faisant 1 pain presque chaque jour.
à bientôt !

[marie38]

[maminou77]

Bonjour !
pour 500g de farine, je réhydrate 1,5 cc de levure dans 10 cl d'eau tiède durant 10 min, puis je remue bien avec une cuillère pour tout diluer. La levure est alors prête à l'emploi. Le résultat est très bien en départ immédiat (par contre, je déconseille pour un départ différé)

[laurenceg]

La quantité indiquée sur la boîte est de 5 à 10 g par kilo de farine (enfin sur la boîte c'est 500 g à 1 kg pour 100 kg de farine )
Cela dépend sans doute de la farine utilisée.

Comme chaque fois qu'on parle de levure je radote et rappelle qu'il vaut mieux ne pas utiliser de farine complète avec la levure (pour le détail rechercher "farine pain acide phytique") car cela diminue l'absorption des mineraux. Pour cela préferer un levain (qui lui coute 0 euros mais qui demande une levée plus longue).

[maminou77]

comment fait-on un levain ? ça m'intéresse si c'est encore plus économique que la levure S*F !

[laurenceg]

[laurenceg]

Déjà je te donne le lien sur les levains, levures etc... de supertoinette :
http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=107

Le levain c'est simple
- tu utilises des ustensiles en verre ou en bois, pas en métal

1 tu mélanges 25g de farine à 25g d'eau (j'utilise de la farine intégrale T150) l'eau ne doit pas être chlorée (donc si tu le fais avec de l'eau du robinet penser à la tirer 24 h plus tôt)
2 tu attends que le levain commence à buller
3 tu mélanges, tu ajoutes 25 g d'eau, tu mélanges, tu ajoutes ajoute 25 g de farine
4 tu attends que ça bulle
Tu répètes les points 3 et 4 : en fait tu pèses ton levain, ce poids tu le divises par 2 et tu rajoutes le poids trouvé en eau puis le poids trouvé en farine, jusqu'à ce que tu obtiennes le poids nécessaire à la fabrication de ton pain + le poids qu'il te faut pour repartir sur un nouveau levain

Il ne faut pas se décourager ça ne marche pas toujours du premier coup
Certains disent d'ajouter du sucre pour démarrer, moi je ne le fais pas je trouve que ça donne une odeur "alcoolique", par contre tu peux le faire pour la partie de levain que tu vas utiliser le jour même pour faire ton pain.

Il faut couvrir le levain avec un linge pour qu'il "respire" et que les bestioles ne tombent pas dedans.
Comme ce sont les bactéries qui se développent pour faire le levain il ne faut pas qu'il soit dans une pièce ou on utilise des désodorisants, désinfectants ou autres produits chimiques.

[maminou77]

merci ! ça me semble compliqué, je ne suis pas sûre d'être capable d'y arriver

[laurenceg]

Non, non, c'est très simple.
Quand tu as pris le pli il suffit de touiller de la farine et de l'eau. Et ça vaut le coup d'essayer, au pire tu vas perdre 150 g de farine.

[marie38]

merci
marie