[malapinou]

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn


Pour 4 personnes :

500 à 600 g de filet de saumon (surgelé ou non)
2 oignons
25 cl de crème liquide (allégée ou non)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'aneth hachée
1 petite cuillère à soupe de persil ou de thym haché
1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
10 baies roses (rayon épices) (facultatif)
sel, poivre
Pour la pâte :

4 biscottes de marque Wasa type "authentique"
40 g de beurre mou


Préparation
1 Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent. Les garder de côté.

2 Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

3 Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4 Emietter les biscottes avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie et mélanger avec le beurre. Utiliser les doigts pour mélanger et obtenir un mélange sableux.

5 Dans un plat à gratin ou à crumble, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.

Ajouter les oignons en les répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.

Verser la crème à l'aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.

6 Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.


Pour finir... Si vous n'aimez pas l'aneth et les baies roses, vous pouvez très bien les remplacer par une autre herbe de votre choix (thym, romarin, estragon).
on peut mettre cette prepartion sur une fondue de poireaux pour ceux qui n'aiment pas les oignons et mettre cette recette dans un plat etroit ou dans des ramequins car sinon il n'y a pas tellement d'epaisseur

[sebtheone]

Salut,

J'ai essaye un crumble de saumon avec les biscottes authentiques une fois, j'ai pas trouve ca terrible, mais il y avait pas de creme dans ma recette, je vais tester la tienne pour voir la prochaine fois.

[sab1973]

Ta recette me tente bien par contre je n'ai pas de biscotte type wasa. est ce que tu crois que ça marcherai avec des biscottes normale ou des cracottes?

Merci

[malapinou]

je n'ai pas pris des wasa car je n'en mange pas et donc des biscottes ordinaires font l'affaire;bon appetit

[sab1973]

Je viens de faire ton crumble et je le trouve trés bon.
Même les enfants se sont régalés.
Merci et a+