[jeunemaman]

TIRAMISU AUX CERISES

préparation : 25 min
250g de mascarpone
250g de crème liquide entière
3 oeufs
12 biscuits à la cuillère(blancs ou roses de Reims)
250g de cerises mûres et bien sucrées
quelques cerises pour la déco
60g de sucre

Mettez la crème liquide au congélateur pendant une vingtaine de minutes. Sortez le mascarpone du frigo pour qu'il soit plus tendre.
Lavez, équeutez puis dénoyautez 250g de cerises.Mixez-les avec 20g de sucre jusqu'à obtenir une purée.Passez cette purée à travers un chinois et pressez bien la pulpe pour ne garder que le coulis.
Trempez les biscuits dans le coulis pour les humecter un peu, puis tapissez-en le fond d'un plat. Fouettez les jaunes d'oeufs avec ce qui reste de sucre.Montez au batteur électrique la crème liquide en chantilly très ferme et, audernier moment, ajoutez le mascarpone. Continuez à battre et incorporez les jaunes d'oeufs. Versez cette préparation sur les biscuits. couvrez le plat et mettez au frigo pendant au moins 1heure. Au moment de servir, décorez avec des cerises. servez très frais.

voilà, bon appétit!
Valérie