[pala]

Charlotte fraise bananes

biscuits cuillère
300 g de fraise
4 bananes
1 citron
30 cl de crème liquide
2 sachets de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine de 2g chacune
2 càs d'alcool de fraise ou de framboise

-Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
-rincer 250 g de fraise et les mixéer en purée.
-Eplucher 3 bananes les mixer avec le jus d'un demi citron.
-Faire bouillir 200 g de sucre avec 5 cl d'eau et laisser refroidir.
-puis incororer la gélatine égoutée à ce sirop et incorporérer le tout à la purée de fraise et placer au réfrigérateur pour qu'elle épaississe un peu
-Fouetter la crème en chantilly
-Préparer un 2ème sirop en faisant fondre 100 g de sucre dans 40 cl d'eau au quel on ajoute l'alcool de fraise. puis laisser refroidir.
-Tremper 8 bicuits dans le sirop et tapisser le fond d'un moule à cake
-retailler d'autre biscuit et les tremper dans le sirop pour recouvrir les bords
-ajouter les 2 sachet de sucre vanillé à la crème fouettée travailler légèrement
-incorporer délicatement les 2/3 de cette chantilly à la purée de fraise et le tier restant à la purée de banane
-placer à nouveau les 2 mousses au frigo (environ 15 mn) pour qu'elles rafermissent
-remplisser le moule en alternant les 2 mousses mélanger légèrement pour créer un effet de vagues.
-recouvrir de biscuit trempes dans le sirop
-Enrouler le moule d'un film étirable et réfrigérer pendant 4 heures
Demouler la charlotte et la décorer avec les fruits restant en citronnant les rondelles de bananes pour pas qu'elles noicissent.

C'est délicieux surtout pour une grande occasion.