Les Recettes - Glace au nougat et au caramel fleur de sel + photo

chocolatissime · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 03 Jan 2008 Messages: 39

Celle ci fait partie des mes glaces préférées, absolument très bonne, avec ces petits morceaux de nougats croquant, humm miam miam....

ZOOM (clic)

Glace au nougat et au caramel fleur de sel + photo

Pour la glace au nougat :

1 boite de lait concentré non sucré, très froide

2 cuillère à café de maizena

20cl de crème liquide

160g de sucre glace

150g de nougat en morceaux

Mélanger tout le reste des ingrédients, fouetter bien. Mettre en sorbetière pour 30mn.

Pour le caramel à la fleur de sel :

- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel

Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ). Retirer alors du feu.

Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur

fleurde lavande

sais tu si on peut faire cette glace a partir d'un thermomix TM31 au lieu d'une sorbetiere car cela m'interesserait
merci
Idée

**maflo**

une recette qui file dans mes coups de coeur!

crois tu que je peux mettre le caramel dans la glace et tout mettre au congélo?

chocolatissime · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 03 Jan 2008 Messages: 39

pour le thermomix, je ne sais pas, jen 'en ai pas.

pour le caramel dans la glace sans problème, le mien était encore un peu donc j'ai pas pu le mettre!

**maflo**

oki merci

je la note dans mon cahier pour la tester Je bondis de joie