[nanoutte]

j'ai beaucoup de pêches et nectarines et à part les confitures et les salades de fruits, je ne sais plus quoi faire.
Auriez-vous des idées ?

[bahia]

Bonjour,

En faire des conserves, des compotes, une charlotte, des glaces...

[conic]

tartes, soupes...

[superlolo26]

Oui tu peux faire un sabayon aux fruits donc avec tes peches et tes nectarines... c'est a faire au dernier moment car 'est une sorte de mousse qu'il faut passer sous un grill avant de servir !

Je te donne les proportions :

-250 g de fruits
- 4 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 1 cc de maizena

Repartir les fruits lavés et epluchés dans un plat ou plusieurs petits plats
Melanger les jaunes d'oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'a ce que le melange blanchisse et devienne mousseux
Repartir ce melange sur les fruits puis mettre sous le grill 1 a 2 minutes

Servir tout de suite avec eventuellement une boule de glace vanille

Voila, bonne degustation
Bises

[Noon]

Les pêches et nectarines sont aussi un super "légume" avec plein de choses (elle s'utilisent en fait comme le melon):
- crevettes roses et saumon fumé
- viandes séchées, grison, magrets, jambon de parme
- volailles un peu faisandées, comm le canard (super dans un tajine!), etc.

[alexetsteph]

Et quand il y en a vraiment trop, on peut toujours les congeler...

[La p'tite jeanne]

Bonjour

Tu peux aussi faire un crumble aux peches.

La p'tite jeanne

[nanoutte]

Merci beaucoup pour vos réponses.
Je ferais bien des conserves mais je pense qu'il faut stériliser les pots, donc c'est long et je n'ai pas vraiment le temps.
Je pense essayer le sabayon.

Pour faire de la compote, je dois faire comme pour la confiture mais mixer les fruits ? Et quelles quantités svp ?

En fait, je vends des fruits et légumes dans un stand et tous les jours je trie les pêches et les nectarines, car je ne peux pas les vendre même si elle ne sont pas beaucoup abimées.
Et franchement, même si les poules en profitent aussi , je n'aime pas jeter (j'en donne aussi beaucoup).
Mais cette année particulièrement, les fruits "passent" très vite.

[nanoutte]

Et pour faire les sorbets, quelqu'un aurait-il une recette (je n'ai pas de sorbetière) ?

Merci encore

[La p'tite jeanne]

Coucou

voila une recette de granité que j'ai placé dans mes coups de coeur mais que je n'ai pas encore essayé.
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_3475.glace_de_melon.html


P.S pour les conserves les fruits doivent être stérilisé 20 min .C'est surtout l'épluchage qui risque de prendre du temps.
La p'tite jeanne

[nanoutte]

[mamiegourmande]

Je les congèle en les rangeant dans des boites.J'alterne des couches de pèches avec du sucre (100g de sucre et 1 jus de citron pour 1kg de fruits)
et mettre au congélateur.

[noicoco]

Moi, les fruits abîmés je les fait en crumble. Excellent !

[nanoutte]

[lolo81240]

Ce week end j'avais des pêches et des abricots abimés et j'en ai fait un cake un régal même mon mari qui n'aime pas les fruits a adoré!
Si quelqu'un veut la recette elle est extraite du livre des Cakes de Sophie sionon je peux vous la donner