[noucette]

Bonour à toutes !
J'ai perdu mes recettes de bocaux ! Je viens d'acheter un livre de recettes mais les temps de stérilisation sont donnés pour auto-cuiseur ! Quelqu'un aurait-il la gentillesse de me communiquer les temps cuisson en stérilisateur, surtout pour plats cuisinés et légumes
Merci d'avance[/b]

[alexetsteph]

Moi, j'ai quelques temps de stérilisation, mais dans un livre de cuisine !
Ca donne :
Haricots verts = 2h
petits pois = 2h
Fonds d'artichaut = 1h30
Asperges = 1h30
Purée de tomates = 45mn
Jardinière ( ou mix de légumes ) = 1h30
fraises, framboises = 15mn
groseilles = 20mn
cerises = 30 mn
prunes, mirabelles, poires = 30 a 40 mn
abricots, pêches = 40 mn
Mais comme je n'en ai jamais fait, je ne peux pas t'en dire plus...
Bon courage en tous cas... et dis nous comment tu as fait
Bonne soirée !

[noucette]

Merci de t'être donné la peine de me recopier ces temps de cuisson
Peux-tu me donner le titre de ton livre de cuisine ?
Je cherche surtout pour faire des conserves de plats cuisinés ou simplement poulet, roti porc ... J'en ai fait il y a longtemps mais j'ai perdu mon livre !
Encore merci

[alexetsteph]

le titre du livre, c'est la cuisine pour tous, de Ginette Mathiot. Il y a un chapitre conserves, dedans, mais bien mince... alors !
Je vais chercher autre part et je te tiens au courant si je trouve quelque chose
Bonne journée

[noucette]

C'est vraiment très gentil à toi
Bonne journée !

[mariepoppins77]

noucette
voici un lien pour t'aider:
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4396720#4396720

[virginie31]

bonjour, les temps de stérilisation en cocotte sont divisés par deux par rapport au stérilisateur classique.

il te faut donc les multiplier par deux pour trouver le temps pour toi !


pour les plats en sauce, il te faut compter 1 heure à partir de l'ébullition de l'eau, pour les viandes crues il te faut 3 heures de stérilisation à partir de l'ébullition de l'eau.

pour la ratatouille, il te faut compter 20 min à partir de l'ébullition de l'eau ....

[crakotte]

et pour les compotes (quelques soit les fruits mélangé) sans sucre, en bocal de 100 à 250ml
et les aubergines au parmesan/riz, bocaux de 200 à 350 ml ?

la viande crues cuit en stérilisant ?

comment mis prendre si je fais un plat légume + riz + viande ?
c'est pour les petites conserves de mon fils, de même avec le poisson

Merci bcp

Bonne journée

[virginie31]

bonjour, pour les compotes je stérilise 20 min à partir du pchittt de la cocotte,

pour les viandes crues misent en bocal, je compte 3h

pour les légumes en ratatouille, 20 min,

pour viande plus leg plus riz aucune idée car j'ai bien peur que si tu cuis du riz 3 h il soit démêlé ? désolée mais la sur le coup je n'ai aucune idée !

[crakotte]

Merci mais je fais cuire dans un grand stérilisateur a l'ancienne donc je pense que la durée n'est pas la meme, Pour les plats viande/poisson + riz + légumes, je les cuisines et empote ensuite pour les repas qd on est de sortie avec mon fils, en faite
combien de temps donc ?

Merci

[virginie31]

pour ma part je ne sais pas !
si tu pars sur la viande qui est déja cuite, tu dois compter 1 h de stérilisation à partir de l'ébullition.