Comment conserver les herbes aromatiques ?

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Modérateur : Ingrid

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Channah
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Comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar Channah » 09 juil. 2008 [19:02]

Dans le jardin, il y a actuellement plein d'herbes aromatiques. J'aimerai en conserver pour l'hiver :lol:

Pour le persil, je le lave, je le sèche soigneusement puis je le mixe et le mets dans une petite boîte et hop au congélateur :!:

Mais comment faire pour le romarin et les autres herbes aromatiques :?:
Merci à toutes pour votre aide :!: :lol: :lol: Image

padthai
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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar padthai » 09 juil. 2008 [20:08]

:kikou:
pour :
thym
romarin
sariette (pebre d'aïl chez nous)
sauge
origan ( marjolaine )

tu fais secher

apres tu peux les mixer si tu veux et faire des herbes de provence ; le mélange que tu veux
perso je fais :
:anem: thym ,sariette ,sauge ,romarin
:souci: romarin sauge
:anem: sariette seule pour les fromages de chèvre
:souci: origan pour les pizza

avant de les mixer il faut les éfeuiller , il faut que ça soit bien sec , et une vieille moulinette electrique que tu garde pour ça

sinon tu peux les conserver en branches seches ; ds bocaux ou boites une fois bien seches
sinon ça risque de moisir

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Channah
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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar Channah » 09 juil. 2008 [20:16]

Merci pour ton aide .
Je pense les sécher et les garder dans des bocaux car mon but est de garder les feuilles entières pour les mettre dans ma viande lorsque je cuisine !
Merci encore :lol: :lol:

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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar Tatie21 » 24 juil. 2008 [13:29]

:arrow: faire séchès les herbes aux micro-ondes c'est rapide,& les mettre dans des pots en verre.
:arrow: aussi mettre dans des pots d'huile d'olive.& sa parfume l'huile.voilà.a+
:rose:
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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar Channah » 24 juil. 2008 [13:46]

Merci pour tous vos trucs :idea:

lolo81240
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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar lolo81240 » 24 juil. 2008 [14:26]

On peut aussi mettre au congel mais dans des boîtes bien hermétiques et on l'utilise tel quel en plein hiver ça donne le parfum de l'été!

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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar Channah » 24 juil. 2008 [14:37]

Merci aussi pour idée .... mais est ce que cela ne fait pas des paquets , une fois congelé :?: :roll:

lolo81240
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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar lolo81240 » 24 juil. 2008 [15:17]

Certes un petit peu mais je secoue bien la boîte avant d'ouvrir et ca se détacheet avec une cuillère je sors la quantité qu'il me faut!
:fee: Ce que je fais aussi c'est de mettre de la persillade toute prête au congel ca fait gagner du temps (on peut mettre dans des bacs à glaçons c'est plus facile à démouler!)

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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar michb » 27 juil. 2008 [16:42]

Oui au congele c'est parfait

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Aayla
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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar Aayla » 16 oct. 2008 [01:49]

Bonsoir,

Avec un peu de retard : il est important quand tu fais sécher les herbes, de les conserver à l'abri de la lumière, dans un pot hermétique. C’est primordial.
Si tu souhaites garder des branches entières, il faut les enfermer dans du papier kraft quand elles sont sèches.

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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar Lapegouille » 23 avr. 2011 [09:54]

Aayla a écrit :Bonsoir,

Avec un peu de retard : il est important quand tu fais sécher les herbes, de les conserver à l'abri de la lumière, dans un pot hermétique. C’est primordial.
Si tu souhaites garder des branches entières, il faut les enfermer dans du papier kraft quand elles sont sèches.

Aayla


Bonjour,
Pourrais tu être plus précise sur la conservation et le séchage car personnellement le séchage cela va mais après la conservation en bocal je trouve que mes aromates perdent leur odeur et prennent une odeur d'herbe quelconque.
Merci par avance
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Re: comment conserver les herbes aromatiques ?

Messagepar michb » 24 avr. 2011 [18:07]

Moi je préfère congeler :!:


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