[AnneLyse]

CRUMBLE AU CITRON, LEMON CURD

Pour 6 personne.
Préparation : 35 minutes Cuisson : 15 à 20 min

4 citrons jaunes non traités - 1 citrons vert non traités - 3oeufs + 1 jaune - beurre pour les moules - 15 cl de lait - 200g de sucre en poudre - 50g d'amandes en poudre - 15cl d'eau . Pour la pate a crumble : 90g de beurre mou - 90g de farine - 90g de cassonade.

1. Préparer un sirop de sucre en mettant 200g de sucre dans 15cl d'eau. Laissez bouillir a petit feu pendant 10 min.

2. Coupez 2 citrons jaunes et le citron vert en très fines rondelle et épéinez-les. Mettez les a bouillir 30 min dans le sirop de sucre à feu doux. Laissez refroidir dans le sirop.

3. Dans un récipient, battez les oeufs entier et le jaune. Râpez le zeste des 2 autres citrons et pressez en le jus. Ajoutez ces zestes et le jus au oeufs battus.

4. Faites chauffer le lait et versez-le doucement sur les oeufs en mélangeant et faites épaissir cette crème sur le feu. Ajoutez les amandes en poudre. Beurrez des moules individuels et versez la préparation. Egouttez les rondelles de citrons. Disposez-les sur la crème.

5. Préchauffer le four à 200°C (th.6).

6. Préparez la pâte à crumble en mélangeant le farine, la cassonade et le beurre ramolli. Parsemez cette pâte sur la crème et laissez cuire près de 15 min pour des moules individuels et 20 min pour un grand moule.

6. J'espère que cette recette regalera le plus gourmand des estomacs.

Pour les autre recette un petit de patience vous finirez par toute les avoir promis, mais une par une.
Bisous et bon ap'