[Nicole]

Recettes Espagnoles

BEIGNETS AU FROMAGE (4 personnes)
Préparation : 25 mn
Cuisson : 3 mn environ
Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
150 g de fromage râpé (tomme de brebis ou de chèvre, cheddar ou manchego....)
1 pincée de piment piquant
4 c à c de farine
8 dés de jambon serrano (ou de Paris)
Huile d'olive

Battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer doucement avec une spatule le fromage rapé, le piment et 3 c à c de farine. Faire chauffer l'huile. Fariner les mains et façonner des boulettes. Enfoncer 1 dés de jambon au centre de chacune. Dorer et déguster immédiatement.

Ces beignets se servent à l'apéritif avec des cornichons.

Bon appétit