[madoan]

Pudding au pain

20 mn prépa 50 mn cuisson
300 gr de mie de pain, 1L de lait ,150 gr de sucre ,4 oeufs, 100 gr de cerises ou abricots, à volonté ; gelée de groseille ou crème ou rhum ou à la vanille
Versez le lait bouillant sucré sur la mie de pain, couvrez laissez tremper, passez au tamis, ajoutez 1 oeuf entier et 3 jaunes, les cerises ou abricots en morceaux, les 3 blancs en neige, cuisez 40 à 50 mn au bain marie (vous pouvez faire prendre au four en fin de cuisson) Démoulez, servez entouré de gelée de groseille chauffée et délayée au kirsch ou d'une crème anglaise. les fruits peuvent être remplacés par des raisins de Corinthe ou de Smyrne trempés.