[fanny71]

Bonjour à tous,
Voilà, je viens de tomber dans la folie du pain maison, déjà un large éventail de farines à la maison, mais voilà, le prix des farines me freine un peu!
En effet les farines originales comme celle de chataigne, de lentille, de poid cassé c'est très cher car absentent des supermarchés classiques.
Alors je me demande (vu que j'ai un broyeur puissant dont je met sous silence la marque) si je ne pourrais pas faire mes farines moi même, vu que je n'en passerais pas beaucoup.
Quelqu'un as t'il testé et peux t'on m'aider?
Merci d'avance pour vos conseils

[KSIOP07]

Chez nous on a un vieux moulin à café et les enfants ont à tout prix voulu moudre du blé pour faire de la "vraie" farine....
Résultat: c'est très grossier, je l'ai tamisée je ne sais combien de fois!
Malgré la dose de levure, le pain était béton et peu gonflé, mais très bon au goût.
Voilà pour mon expérience perso!
Je vais leur suggérer de moudre autre chose, ça va leur plaire!

[melie55]

On en a déjà fait aussi. Ca donne du pain complet, très aéré mais très bon ! Il faut de la patience et du temps mais le résultat est sympa !

[fanny71]

merci de vos réponses,
j'ai appris hier par une amie tunisienne que dans leur pays ils font leur farine de poid chiche pour faire ensuite leurs gateaux. A priori, on m'a dit qu'ils faisaient tout d'abord "griller a sec" les poids chiche avant de les broyer, a votre avis, pour les chataignes, on fait griller un peu au four doux avant ou je broie directement?
j'ai des lentilles corail, je vais essayer de me faire 80 grammes de farine et essaierais de faire un pain en y rajoutant 120 g de farine de blé et mes autres ingrédients, je vous dirais ce que ça donne.

[Polange]

Fanny71 !

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance , et
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Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces personnelles, des idées géniales,
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Interessant ce sujet sur la farine maison, cela intéressera pas mal de monde je pense

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Bonne continuation et bon appétit !

[Polange]

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[yasmina775]